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夏の高原へ、八ヶ岳マルシェ2017

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リゾナーレの魅力

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8年目を迎えた
夏の定番イベント
八ヶ岳マルシェ2017

地元で野菜を作る生産者の方々がピーマン通りに集い、自慢の作物を持ち寄ります。購入した野菜を自身で調理できる環境を用意するほか、シェフオリジナルのフードメニュー販売など、新たな魅力も登場します。

夏の定番イベント「八ヶ岳マルシェ」

八ヶ岳エリアは、長い日照時間や昼夜の激しい寒暖差によって、美味しい野菜が育つエリアとして知られており、さまざまなこだわりを持つ、個性豊かな生産者が多く存在します。八ヶ岳マルシェは、そんな八ヶ岳エリアの野菜の美味しさや生産者が持つこだわりを、来場されるお客様に知ってほしい、という思いから2010年にスタートし、今回で8年目を迎えました。リゾナーレ八ヶ岳では日ごろから地域の生産者との関わりも強く、現在では20を越える生産者の方からご協力をいただいております。

こだわりすぎる生産者

作物栽培の自然環境に恵まれているため、多くの若い生産者が八ヶ岳エリアを目指し集まります。昨年度は、北杜市で新たな農業生産者が約130名誕生*1しており、メロンより甘いと言われるトウモロコシや、皮ごと食べられる桃などこだわりを持って育てる生産者が存在します。八ヶ岳マルシェでは、当ホテルが野菜の生産地にあるからこそ実現できる、数多くの「こだわりすぎる生産者」と個性的な野菜が揃うマルシェをご提供します。
*1出典:北杜市産業観光部農政課

鹿肉とフレッシュトマトのパニーニ

今年初めて登場する、シェフオリジナルの「鹿肉とフレッシュトマトのパニーニ」。八ヶ岳マルシェ期間中、ピーマン通りに設置されたキッチンカーにて、1日30食限定で販売します。フレッシュトマトとモッツァレラチーズ、鹿肉サラミを使用したパニーニは、カリッと焼きあがったバンズとジューシーな具材が絡み合います。風味豊かなポテトと共に、スタッフが目の前で調理し提供します。

青空キッチンスタジオ

施設に隣接している森で行う「青空キッチンスタジオ」。八ヶ岳マルシェで販売する野菜をその場で楽しめるよう調理スペースも準備しているので、八ヶ岳マルシェで購入した野菜で、オリジナルピザ作りを楽しめます。購入したての生産者こだわりの野菜を、涼しい森の中で調理し、出来立てのピザをいただきましょう。

夜キッチンスタジオ

八ヶ岳マルシェ期間中には、八ヶ岳の涼しく心地よい夜を楽しむためのプログラム「夜キッチンスタジオ」(開催日限定)を実施します。施設に隣接した森で「青空キッチンスタジオ」とは異なり本格的に生地から作るピザや、バーニャカウダ作りを専属のスタッフがサポート。マルシェで購入した野菜を、より美味しく仕上げるために、ピザの仕上げは窯を使って焼き上げる他、野菜そのものの美味しさを体感できるよう、バーニャカウダのセットも用意します。買ったばかりの野菜を味わいながら、夜風が気持ちいい夏の森の中で体験できる、1日1組限定の特別なプログラムです。

「八ヶ岳マルシェガイド」も配布

八ヶ岳マルシェをより楽しむためのガイドツール「八ヶ岳マルシェガイド」を発行します。「八ヶ岳マルシェガイド」は、生産者のこだわりポイントや、個性的な野菜の特徴、その野菜の調理法などを紹介。開催期間中のイベント概要やマルシェで購入できる野菜を使ったおすすめレシピなども案内します。八ヶ岳マルシェの楽しい思い出を持ち帰り、振り返ることができるツールです。(写真は昨年発行の一部イメージです)

内容
①八ヶ岳マルシェ2017
・期間:2017年7月15日(土)〜8月31日(木)
・時間:9:00〜16:00
・料金:店舗により異なります
・場所:ピーマン通り
・対象:宿泊、外来どなたでも可
・備考:予約不要、荒天時は中止となります

②1日30食限定、鹿肉とフレッシュトマトのパニーニ
・期間:2017年7月15日(土)〜8月31日(木)
・時間:9:00〜16:00
・料金:1,000円(税込/1日30食限定)
・場所:ピーマン通り「キッチンカー」
・対象:宿泊、外来どなたでも可
・備考:予約不要

青空キッチンスタジオ
・期間:2017年7月22日(土)~8月31日(木)毎日
・時間:11:00~15:00(受付10:30~14:00/ご希望の受付時間をご予約ください)
・料金:500円/ピザ生地1枚(食材やお飲み物は別料金)
・場所:ホテル隣接の森
・対象:どなたでも
・定員:各時間5組
・備考:WEB予約(前日17:00締切)または八ヶ岳アクティビティセンターにて受付

夜キッチンスタジオ
・期間:2017年8月5日(土)〜8月26日(土)(毎週土曜日)
・時間:17:00~20:00
・料金:15,000円/1組4名まで(5名様以上の場合、1名追加毎に3,500円)
・場所:ホテル隣接の森
・対象:家族、大人グループ(お子様は3歳以上が対象/18歳未満は保護者同行必須)
・定員:1組最大8名まで
・備考:WEB予約(前日17:00締切)または八ヶ岳アクティビティセンターにて受付

⑤スパークリングガーデン
・期間:2017年7月15日(土)〜8月31日(木)
・時間:9:00〜21:00
・料金:有料(メニューにより異なります)
・場所:ピーマン通り「キッチンカー」
・対象:宿泊、外来どなたでも可
・備考:予約不要、荒天時は中止となります

⑥ストリートライブ
・期間:2017年8月1日(火)〜8月31日(木)
・時間:1日4回開催
・料金:無料
・場所:ピーマン通り
・対象:宿泊、外来どなたでも可
・備考:予約不要、荒天時は中止となります

⑦八ヶ岳マルシェガイド
・期間:2017年7月15日(土)〜8月31日(木)
・料金:無料配布
・配布:ピーマン通り、YATSUGATAKE Wine house、ホテルフロント
・対象:宿泊、外来どなたでも可
注意事項
・プログラムの開催日程や営業時間、料金は変更する場合がございます。

■お問い合わせ
TEL.0551-36-5111(9:00~19:00)