アグリツーリズモとは、イタリア語でアグリクルトゥーラ（農業）とツーリズモ（観光）の造語で、都会の喧騒から離れ、その土地の農体験や自然体験、文化交流を愉しむ観光の形です。リゾナーレ那須では、地域の生産活動に触れる体験を軸に、リゾートホテルでの食事やアクティビティなど、「地域の魅力×リゾート滞在」を、新たな旅のスタイル「アグリツーリズモリゾート」として、コンセプトとしました。
明治時代に開拓が始まり、農業や酪農を中心に発展を続けてきた那須高原には、自然と人が織りなす景観が広がります。ホテル敷地内には、田んぼや畑、グリーンハウスを備え、種蒔きから収穫まで農作物を育む活動に触れることができます。
アグリツーリズモリゾートでの滞在の軸となるのは、生産活動に触れる体験です。そのフィールドとなる畑や田んぼは、那須エリアの象徴的な風景のひとつでもあり、リゾナーレ那須内でもその風景に親しみながら過ごすことができます。施設内の「アグリガーデン」には畑やグリーンハウスがあり、年間で約80種類以上の野菜や、約100種類のハーブなどを育てる予定です。
収獲（HARVEST）だけではない、農業と観光を人の営みを通じて繋ぐ、アグリツーリズモリゾート（Agriturismo Resort）。自然の恵みを土地から得て、その時その場所で得られる最も素晴らしい過ごし方を提案致します。
アグリガーデンでは、地元農家にアドバイスをいただいた有機の農法を参考に、畑の耕耘（こううん）から肥料づくり、野菜やハーブの種まき、収穫まで一連の農作業を実践します。農業体験＝収穫体験のみと捉えるのではなく、その日の農作業を当リゾートのスタッフがファーマーとしてゲストにレクチャーするアクティビティや、アグリガーデン内のグリーンハウスでは、作物を無駄にしない農家の暮らしをヒントにしたワークショップなども開催されます。
野菜をたっぷり使用したピッツァづくり、ふかふかの落ち葉で焼き芋づくり、夏の川遊びや冬の雪遊び、森の散策、旬のハーブを使ったワークショップから、何もしない時間まで、森暮らしの愉しさを存分にお伝え致します。
アグリツーリズモリゾートでは、生産活動に触れる体験に加え、地域の自然環境を活かしたアクティビティを楽しむことができます。アクティビティ施設「POKO POKO」を拠点とし、約4万2千坪の広大な土地を活かした那須の自然を遊ぶ体験を提案します。朝の森での散策、色づく紅葉の落ち葉をかき集めて楽しむ秋の焼き芋づくり、POKO POKOでの冬の雪遊びなど、大人も子どもも夢中になれる体験です。
客室の窓外に広がる森の木々からは、那須の豊かな原風景を最も色濃く感じられます。春は芽吹きを伝え、夏は陽射しを和らげ、秋は実りと冬の訪れを告げて、冬は那須連山を駆け下りる風から優しく守ります。
広大な天然生林の中に点在する43室の客室は、リゾナーレ八ヶ岳・熱海の客室デザインを手がけた「クライン ダイサム アーキテクツ（KDa）」が設計しました。那須の大自然をテーマにしたデザインは、洗練されつつも親しみやすく、大自然の中にありながら、リゾートとしての快適性と洗練されたデザインを兼ね備えております。大人同士の旅行からお子様連れの旅行まで、幅広く対応しております。
星野リゾート リゾナーレ那須では、新たな「食」への取り組みとして、4月から行き場を失っていた「森林ノ牧場（栃木県・那須町）」の牛乳を使用した「ミルクジャム」を製造しました。このミルクジャムを活かして生まれた「牧場を救うミルクジャムフラッペ」を、リゾナーレ3施設（那須、熱海、八ヶ岳）で、2020年7月1日より順次提供を開始します。
「カゴメ株式会社」と、「星野リゾート リゾナーレ那須」は、野菜をテーマにしたプラン「アグリツーリズモリゾートで元気になるベジ旅」を共同で企画しました。カゴメが展開する日本の野菜不足解消を目的とした野菜摂取推進活動「野菜をとろうキャンペーン」のもと行われた、初の共同企画です。野菜のおいしさや楽しさを体験できる宿泊プランを、8月31日から販売開始します。
〜行き場を失う生乳のフードロス問題への取り組み〜
星野リゾートでは、新たな食への取り組みとして、星野リゾート リゾナーレ那須でミルクジャムの製造を開始しました。生乳の生産量は、4月から6月にかけてピークを迎える中、昨今の新型コロナウイルス感染症による影響で、学校給食や外食産業における牛乳および乳製品の消費量の低下とフードロスが問題視されています。今回は「森林ノ牧場」で今後生じる可能性がある牛乳のフードロスを防ぐべく、星野リゾートが「ミルクジャム」として製品化し、行き場を失う生乳の廃棄の減少を目指します。あわせて、安心して旅をすることができる時期に備えて提供の準備を進めております。
〜客室での食事やピクニックのほか、ビュッフェが進化して復活〜
星野リゾート リゾナーレでは、2020年7月1日、「新ノーマルビュッフェ」のレストランを営業開始します。5月1日から、ビュッフェ形式の料理提供を一時的に中止しておりましたが、ご利用を希望するお客様の声を多くいただき、これに応えるべく、「3密回避」「衛生管理」の対策を徹底した新しい提供方法を考案し、ビュッフェ形式を進化させ復活するに至りました。客室での食事やピクニックのほか、安心して楽しめるビュッフェが加わり、旅の目的の一つにもなる「おいしい食事」の楽しみ方がさらに広がります。（画像イメージ：リゾナーレ熱海）
星野リゾートでは「衛生管理」と「3密回避」の2つの対策軸を掲げ、各施設において今後のサービスを進化させてまいります。「衛生管理」では館内の除菌対応、スタッフやお客様の健康面の確認を主に行います。「3密回避」としてはお客様とスタッフ、お客様同士の視点で「3密」が発生しづらい環境づくりにこだわり、従来のサービスを変化させて真摯に取り組んでまいります。
＜具体的な新型コロナウイルス感染予防策について＞
特徴1 「衛生管理」対策
星野リゾートでは、今般の新型コロナウイルスによる感染への対策の一環として、お客様の健康と公衆衛生を考慮し、以下の対応を行っております。
■チェックイン時に検温を実施
全ての宿泊者を対象に、検温を実施しております。また、37.5度以上の発熱が認められた場合、保健所の指示に従い、ご宿泊をご遠慮いただく場合がございます。
■全客室にアルコール消毒液を設置
■フロントカウンターに飛沫感染防止用パネルを設置
■通常の客室清掃に加え、ホテル館内のアルカリ電解水による清掃と拭き上げを実施
特に、全客室の清掃は、手が触れる部分(ドアノブ、引き出しや冷蔵庫の取っ手類、リモコン、スイッチ類など)をアルカリ電解水で除菌清掃しています。
■館内各所にアルコール消毒液を設置
■レストラン入店時に全てのお客様へアルコール消毒の実施
■食器類（お皿、グラス）やカトラリーの高温洗浄（80度以上）、食事用トレイの除菌洗浄
■館内での接客業務の際にマスクを着用
■スタッフの健康と衛生面の管理徹底（出社前の検温と記録確認）
特徴2 「3密回避」対策
密閉、密集、密接の「3つの密」を回避する滞在を作るべく、以下の対応を行っております。
■滞在中、混雑が確認された場所での、入所・入店規制
■レストランの混雑状況を管理し、入店時間の分散化を実施
■チェックアウトのフロント精算時に、入列規制を適宜実施
■3密回避と衛生管理の対策を徹底した「新ノーマルビュッフェ」の実施
■ご希望のお客様には、お部屋に料理を持ち帰りお食事を召し上がりいただくテイクアウト形式のサービスを実施（対象：レストラン「SHAKI SHAKI」夕食・朝食）
アグリガーデンの畑とグリーンハウスで一年通じて行われる、毎日の農作業。野菜やハーブの種まき、畝（うね）や肥料作りなどの下準備、実った野菜の収穫など、その日の農作業を体験することができます。ファーマーとして働くスタッフのサポートがあるため、どなたでも安心してご参加いただけます。
手作りのイタリアンピッツァを、お楽しみいただくことができます。野菜ボックスと生地を受け取り、お好きな野菜をトッピングしましょう。出来上がったピッツァを片手にPOKO POKOの「Books & Cafe」や、森の中などのお気に入りの場所で、自然を感じながら召し上がってみるのはいかがでしょうか。小さなお子様から大人まで楽しむことができるランチアクティビティです。
ハーブが香るグリーンハウス内で、オリジナルブレンドのハーブティをお楽しみください。敷地内の散策や畑仕事の後に、爽やかなハーブの香りに包まれて、一息つくことができます。
＜要予約｜チェックイン後〜前日18:00まで（現地受付）＞本格的なイタリアンピッツァをランチでお楽しみいただくことができます。メニューは、マルゲリータ、もしくはクアトロフォルマッジ。ピッツァイオーロが石窯で焼き上げる熱々のピッツァは、POKO POKO内の「Books & Cafe」、森の中などのお気に入りの場所で、自然を感じながら召し上がることができます。
秋は野菜収穫の最盛期。1泊2日の滞在を通して、楽しく野菜に触れながら、1.5kgの野菜を食べることを目指すステイプランです。オリジナルのスム―ジーづくりや、色とりどりの野菜が楽しめる食事で野菜をたくさん摂取しましょう！また、「ファーマーズレッスン～収穫編～」に参加し、旬の野菜を農園から収穫する体験を楽しむこともできます。ランチは川沿いの特別席で楽しむシェフ特製の「救菜フムスランチ」をいただくことができます。
秋のアグリガーデンでは、「秋の夜長グリーンバル」を開催します。グリーンハウス内では、ご自身で作るハーブを使用した爽やかなアルコールドリンク、野菜をテーマにしたおつまみなどを用意しています。ハーブが香るグリーンハウス内や田んぼのあぜ道、畑のベンチに腰掛け、晩酌はいかがでしょうか。夜風は心地よく、虫の音に耳をすませながらの星空鑑賞もおすすめです。
自然への感謝を込め、収穫したものを余すことなく使用する、農家の暮らし方。グリーンハウスでは、農家の手仕事をご体験いただけます。秋から冬にかけて体験できるのは、豊作を祈願するフィンランドの伝統装飾品「ヒンメリ」づくりです。麦わらを使った手仕事体験をお楽しみください。
森を覆う色鮮やかな落ち葉を袋いっぱいに集めて、「さつまいも」をゲットしましょう。集めた落ち葉は来年の農園で活躍。自然に触れ、秋の味覚、ほくほくの焼き芋づくりを楽しむことができるアクティビティです。
焚火を燃やすための薪を作りましょう。斧を使用しないので小さなお子様でも安心して体験することができる薪割り体験です。
かかしと祝う畑のハロウィンです。「かかしのファーマーズハロウィン」の期間中、農園「アグリガーデン」には全 43体のかかしが登場し、ハロウィンを盛り上げます。お部屋番号をつけた「マイルーム」を見つけに行きましょう！
農園に住むサンタクロースと祝うクリスマスイベントを開催します。POKOPOKO広場には畑をテーマにした「アグリクリスマスツリー」がライトアップされます。アグリガーデンには農家サンタのおうちをイメージしたフォトスポットが登場するほか、「ファーマーズレッスン～クリスマス～編」は農家サンタと一緒に楽しむことができます。
木々が色づくPOKO POKO広場に、さまざまなアイテムを積み込んだ「POKO POKOトラック」が登場します。トラックには、秋の自然を楽しむアイテムがたくさん積み込まれ、自由にレンタルすることができます。気に入ったアイテムとともに、自然の中での時間をめいっぱいお楽しみください。
冬の外遊びに田んぼであげるスポーツカイト体験を行います。スポーツカイトとは、複数の糸を使用して、風を操り、凧を操縦するスカイスポーツです。凧あげの基本はスタッフがレクチャーいたします。
自然への感謝を込め、収穫したものを余すことなく使用する、農家の暮らし方。冬のグリーンハウスでは、収穫されたお米の玄米を使ったカイロを作ります。作ったカイロは温めて、滞在中何度も暖を取ることができます。
POKO POKO内では、オリジナルスパイスをミックスしたホットワイン、野菜をテーマにしたおつまみなどをご用意しています。お食事前のホッとするひとときをお楽しみください。
〜 童心に帰る、高原のアグリツーリズモリゾート 〜
四季が鮮やかに展開するリゾートエリア。ここには、野菜やハーブに出会えるアグリガーデン、素材の旨みをダイレクトに感じるイタリア料理、眺めが全て異なる客室、那須の自然を遊び尽くすアクティビティ基地が揃っています。土や水の匂いを感じる滞在は発見やおもしろさをもたらします。
那須連山の緩やかな山麓に佇む標高500mのリゾート「星野リゾート リゾナーレ那須」。地域の文化や生産物を宿泊を通じて体験する「アグリツーリズモ」を体現したリゾートには、春夏秋冬に応じたこれまでにない楽しみがあります。
チェックインを終えたら、木々の間を縫うように客室棟へ。森に包まれた客室は、その地域の草花をモチーフにしたデザインが施され、窓外には那須の原風景である天然生林が織りなす景観を、四季の移ろいとともに感じられます。
夕食の前には、大谷石の落ち着いた風合いと、四季折々の景観が調和した大浴場で、日々の疲れを癒して。那須の地下から湧き出る恵みに浸るのも、その土地の魅力。心と身体を整えて、安らぎの時間へと導きます。
アグリツーリズモリゾートでの最初の食事は、訪れた人々と愉しむビュッフェレストラン「SHAKI SHAKI」へ。壁一面の大きなガラスを介して、屋外からは夜の森に浮かびあがり、屋内からは森と空が望めます。ここでは、素材本来の味わいをじっくりと堪能できます。
ランチはいつもと違った雰囲気で楽しみましょう。森の中のアクティビティ施設「POKO POKO」では、フレッシュな野菜やハーブを生かしたピザ作りを体験できます。焼きたての生地に野菜の旨味がたっぷりと詰まったご馳走です。
お昼ごはんでお腹いっぱいになったら、午後のひとときはアグリガーデンで大切に育てられたハーブ摘みへ。摘みたてハーブのフレッシュな香りが、日々の疲れを癒します。
夕食はメインダイニング「OTTO SETTE NASU」へ。シェフ自身が産地に赴き吟味して、大地の恵みを享受した秀逸な素材を独創的に活用したイタリア料理とワインのマリアージュを堪能できます。地域に根ざした達人たちが育てた食材にも、期待が膨らみます。
お部屋のすぐ外には、那須の天然生林が広がります。アグリツーリズモリゾートのお部屋は、森が常に寄り添うように位置しており、全ての客室が異なる眺めであることも、自然を大切にした結果です。夜、木立の間からは月が望めます。
リゾートホテルの朝食は、陽光が差し込むレストランで、旬の野菜をふんだんにいただきましょう。艶やかな赤色のトマト、パリッとした葉野菜、潤いの根菜類など、リゾートホテルならではの目覚めを感じられます。
ホテルを散策すれば、葉擦れ、風の音、せせらぎなど、那須の豊かな景観に、自然と親しみが湧いてきます。まるで森に暮らすかのようなひとときを、訪れた人に与えてくれる、アグリツーリズモリゾート。山、森、川、落ち葉、雪、できたてが詰まったこの場所へまた訪れて。