アグリツーリズモとは、イタリア語でアグリクルトゥーラ（農業）とツーリズモ（観光）の造語で、都会の喧騒から離れ、その土地の農体験や自然体験、文化交流を愉しむ観光の形です。リゾナーレ那須では、地域の生産活動に触れる体験を軸に、リゾートホテルでの食事やアクティビティなど、「地域の魅力×リゾート滞在」を、新たな旅のスタイル「アグリツーリズモリゾート」として、コンセプトとしました。
明治時代に開拓が始まり、農業や酪農を中心に発展を続けてきた那須高原には、自然と人が織りなす景観が広がります。ホテル敷地内には、田んぼや畑、グリーンハウスを備え、種蒔きから収穫まで農作物を育む活動に触れることができます。
アグリツーリズモリゾートでの滞在の軸となるのは、生産活動に触れる体験です。そのフィールドとなる畑や田んぼは、那須エリアの象徴的な風景のひとつでもあり、リゾナーレ那須内でもその風景に親しみながら過ごすことができます。施設内の「アグリガーデン」には畑やグリーンハウスがあり、年間で約80種類以上の野菜や、約100種類のハーブなどを育てる予定です。
収獲（HARVEST）だけではない、農業と観光を人の営みを通じて繋ぐ、アグリツーリズモリゾート（Agriturismo Resort）。自然の恵みを土地から得て、その時その場所で得られる最も素晴らしい過ごし方を提案致します。
アグリガーデンでは、地元農家にアドバイスをいただいた有機の農法を参考に、畑の耕耘（こううん）から肥料づくり、野菜やハーブの種まき、収穫まで一連の農作業を実践します。農業体験＝収穫体験のみと捉えるのではなく、その日の農作業を当リゾートのスタッフがファーマーとしてゲストにレクチャーするアクティビティや、アグリガーデン内のグリーンハウスでは、作物を無駄にしない農家の暮らしをヒントにしたワークショップなども開催されます。
野菜をたっぷり使用したピッツァづくり、ふかふかの落ち葉で焼き芋づくり、夏の川遊びや冬の雪遊び、森の散策、旬のハーブを使ったワークショップから、何もしない時間まで、森暮らしの愉しさを存分にお伝え致します。
アグリツーリズモリゾートでは、生産活動に触れる体験に加え、地域の自然環境を活かしたアクティビティを楽しむことができます。アクティビティ施設「POKO POKO」を拠点とし、約4万2千坪の広大な土地を活かした那須の自然を遊ぶ体験を提案します。朝の森での散策、色づく紅葉の落ち葉をかき集めて楽しむ秋の焼き芋づくり、POKO POKOでの冬の雪遊びなど、大人も子どもも夢中になれる体験です。
客室の窓外に広がる森の木々からは、那須の豊かな原風景を最も色濃く感じられます。春は芽吹きを伝え、夏は陽射しを和らげ、秋は実りと冬の訪れを告げて、冬は那須連山を駆け下りる風から優しく守ります。
広大な天然生林の中に点在する43室の客室は、リゾナーレ八ヶ岳・熱海の客室デザインを手がけた「クライン ダイサム アーキテクツ（KDa）」が設計しました。那須の大自然をテーマにしたデザインは、洗練されつつも親しみやすく、大自然の中にありながら、リゾートとしての快適性と洗練されたデザインを兼ね備えております。大人同士の旅行からお子様連れの旅行まで、幅広く対応しております。
＜菜の花咲くリゾナーレ＞春の畑に咲く花をテーマにした「菜の花咲くリゾナーレ」を初開催します。期間中は施設内にある「POKO POKO広場」に、菜の花畑が登場し、菜の花にまつわるピクニックシートやクッションなどのレンタルグッズが用意されます。また、昼食時のアクティビティとして、「菜の花畑のピッツァづくり」を開催します。菜の花畑をイメージした広場で、畑の春の訪れを満喫できるイベントです。（4/16〜5/31）
自家栽培のハーブを活用したプログラム「香るハーブづくしのリフレッシュ」が登場します。春はハーブの最盛期。ホテルで栽培するハーブを収穫して楽しむハーブの蒸留水づくりや、オリジナルブレンドのハーブティ、サシェづくりを楽しむことができます。日々の生活の中で蓄積したストレスを解消させるプログラムです。（3/16〜6/14）
＜要予約：7日前17:00まで＞
田んぼの原風景や米食文化を継承する「お米の学校2021」プロジェクトを始動します。プロジェクトでは、栃木県・那須町の農家「稲作本店（FARM1739）」協力の下、リゾナーレ那須の宿泊者と一緒に、施設内の田んぼで4月から10月までの間、種まきから収穫、脱穀、精米までの米作り、火おこしや炊飯体験などを実施し、お米に親しむ人口を増やし、リゾート滞在を通してお米の魅力を伝えていきます。（4/15〜10/21）
～コロナ禍のフードロスを防ぎ、地域の魅力を発信する取り組み～
那須のいちご農園を応援する宿泊プラン「いちご尽くしステイ」を販売開始します。コロナ禍でいちご狩りを実施できない、いちご農園「アサヒファーム」のいちごを活用し、いちごの魅力を再発見。農園では「スカイベリー」や「とちあいか」などの7種類のいちごを栽培しており、そのうちの3種類のいちごを食べ比べられます。「星野リゾートのミルクジャム」やハチミツなどの「アレンジディップ」にいちごをつけて、さまざまな食べ合わせが楽しめます。プラン専用客室「いちごスイートルーム」には、「いちご専用セラー」や、いちごをモチーフにしたクッションや絵など、いちごにまつわる様々なアイテムがあり、いちご尽くしの滞在が叶います。（3/6〜4/19、月・水・金・日曜日のチェックイン限定）
リゾナーレ那須では、自然の恵みを堪能し、自然を遊びつくす特別体験を数多くご用意しております。大切な人と過ごす、アグリツーリズモリゾートの休日をお愉しみください。
星野リゾート リゾナーレ那須では、新たな「食」への取り組みとして、4月から行き場を失っていた「森林ノ牧場（栃木県・那須町）」の牛乳を使用した「ミルクジャム」を製造しました。このミルクジャムを活かして生まれた「牧場を救うミルクジャムフラッペ」を、リゾナーレ3施設（那須、熱海、八ヶ岳）で、2020年7月1日より順次提供を開始します。
「アグリビアガーデン」を初開催します。ビールと野菜を使用したカクテルを片手に、田んぼの畔に設える開放的な特別席や、「グリーンハウス」内に登場するバー空間で夕涼みを楽しみます。農園を運営するリゾートならではの、農業の営みを感じながらリフレッシュすることのできる提案です。（6/18〜9/30）
〜客室での食事やピクニックのほか、ビュッフェが進化して復活〜
星野リゾート リゾナーレでは、2020年7月1日、「新ノーマルビュッフェ」のレストランを営業開始します。5月1日から、ビュッフェ形式の料理提供を一時的に中止しておりましたが、ご利用を希望するお客様の声を多くいただき、これに応えるべく、「3密回避」「衛生管理」の対策を徹底した新しい提供方法を考案し、ビュッフェ形式を進化させ復活するに至りました。客室での食事やピクニックのほか、安心して楽しめるビュッフェが加わり、旅の目的の一つにもなる「おいしい食事」の楽しみ方がさらに広がります。（画像イメージ：リゾナーレ熱海）
この冬、キャンプ初心者の方でも楽しめるプラン「家族で楽しむ冬のガーデンキャンプデビュー」が登場します。プランで泊まる客室にはガーデンがついており、そこにテントを設置。客室とテントを自由に行き来が可能です。焚き火であたたまりながら作って楽しめる、おやつやおつまみを用意します。また、リゾナーレ那須の田んぼは、周囲に明かりが少ないため、綺麗な星空を望むことができます。アウトドアベッドと寝袋を準備しているため、寝袋に入り、寝転んだ状態で星空観察が可能です。初めてのキャンプを気軽に体験し、那須の冬を満喫できる1泊2日のプランです。（2/11～3/19）
＜要予約：7日前17:00まで＞
〜野菜の収穫から納品まで、農家の仕事を体験できる自由研究プログラム〜
リゾナーレ那須では、「Farmer’s JOB〜夏休みの自由研究〜」を開催します。施設内にある、農園「アグリガーデン」で、野菜がどのように育っているのかを観察した後、畑の手入れ、収穫体験、レストランや売店への納品までの流れを通して、農家の仕事を体験できます。また、体験した内容を小学生の夏休みの宿題「自由研究」として、滞在中に完成させることができるプログラムです。（7/20〜8/31毎週月曜日、木曜日）
＜要予約：7日前17:00まで＞
〜田んぼの観察や火おこし体験と米農家との会話を楽しめます〜
8月10日「お米の学校2021」プロジェクトの第3回イベントを開催します。第1回の種まき、第2回の田植えを経て、第3回は、施設に隣接する「田んぼの観察・手入れ」や、最終回に行う炊飯に向けての「火おこし体験」、地元農家「稲作本店（FARM1739）」の井上氏をゲストスピーカーに招き、田んぼやお米にまつわる話を聞きます。普段見る機会が少ないお米の花や穂の観察や、火おこしに適した木材の見分け方など、田んぼや自然について知ることができるイベントです。
〜行き場を失う生乳のフードロス問題への取り組み〜
星野リゾートでは、新たな食への取り組みとして、星野リゾート リゾナーレ那須でミルクジャムの製造を開始しました。生乳の生産量は、4月から6月にかけてピークを迎える中、昨今の新型コロナウイルス感染症による影響で、学校給食や外食産業における牛乳および乳製品の消費量の低下とフードロスが問題視されています。今回は「森林ノ牧場」で今後生じる可能性がある牛乳のフードロスを防ぐべく、星野リゾートが「ミルクジャム」として製品化し、行き場を失う生乳の廃棄の減少を目指します。あわせて、安心して旅をすることができる時期に備えて提供の準備を進めております。
野菜ボックスと生地を受け取り、好きな野菜をトッピングしましょう。アクティビティ感覚で楽しむピッツァづくりです。森の中などお好きな場所でお召し上がりくださいませ。
POKO POKOでは「石窯ピッツァづくり」を、期間限定で「花畑」をイメージしたバージョンで開催します。生地を伸ばして、ソースやチーズをトッピングしたら、ピッツァイョーロが石窯で焼き上げます。仕上げに食べられるお花（エディブルフラワー）や、春の野菜をトッピングして完成です。アツアツ出来立てをピクニックスタイルで楽しめます。
ハーブが香るグリーンハウス内で、オリジナルブレンドのハーブティをお楽しみください。敷地内の散策や畑仕事の後に、爽やかなハーブの香りに包まれて、一息つくことができます。
＜要予約｜チェックイン後〜前日18:00まで（現地受付）＞本格的なイタリアンピッツァをランチでお楽しみいただくことができます。メニューは、マルゲリータ、もしくはクアトロフォルマッジ。ピッツァイオーロが石窯で焼き上げる熱々のピッツァは、POKO POKO内の「Books & Cafe」、森の中などのお気に入りの場所で、自然を感じながら召し上がることができます。
自然への感謝を込め、収穫したものを余すことなく使用する、農家の暮らし方。夏のグリーンハウスでは、ハーブを使ったバスハーブづくりをご自由にご体験いただけます。アグリツーリズモリゾートでの思い出 をご自宅に持ち帰り、爽やかなバスタイムを楽しみませんか。
自然への感謝を込め、収穫したものを余すことなく使用する、農家の暮らし方。春のグリーンハウスでは、ハーブを使ったサシェづくりをご自由にご体験いただけます。アグリツーリズモリゾートでの思い出を香りにして持ち帰ってみませんか。（4/1～4/30期間は、農家の手仕事「サシェづくり」9:00～16:00）
POKO POKO広場に、さまざまなアイテムを積み込んだ「POKO POKOトラック」が登場します。トラックには、ピクニックシートや虫かごなど、夏の自然を遊ぶアイテムがたくさん積み込まれ、自由にレンタルすることができます。気に入ったアイテムとともに、自然の中での時間をめいっぱいをお楽しみください。
アグリガーデンの畑とグリーンハウスで一年通じて行われる、毎日の農作業。野菜やハーブの種まき、畝（うね）や肥料作りなどの下準備、実った野菜の収穫など、その日の農作業を体験することができます。ファーマーとして働くスタッフのサポートがあるため、どなたでも安心してご参加いただけます。
〜 童心に帰る、高原のアグリツーリズモリゾート 〜
四季が鮮やかに展開するリゾートエリア。ここには、野菜やハーブに出会えるアグリガーデン、素材の旨みをダイレクトに感じるイタリア料理、眺めが全て異なる客室、那須の自然を遊び尽くすアクティビティ基地が揃っています。土や水の匂いを感じる滞在は発見やおもしろさをもたらします。
那須連山の緩やかな山麓に佇む標高500mのリゾート「星野リゾート リゾナーレ那須」。地域の文化や生産物を宿泊を通じて体験する「アグリツーリズモ」を体現したリゾートには、春夏秋冬に応じたこれまでにない楽しみがあります。
チェックインを終えたら、木々の間を縫うように客室棟へ。森に包まれた客室は、その地域の草花をモチーフにしたデザインが施され、窓外には那須の原風景である天然生林が織りなす景観を、四季の移ろいとともに感じられます。
夕食の前には、大谷石の落ち着いた風合いと、四季折々の景観が調和した大浴場で、日々の疲れを癒して。那須の地下から湧き出る恵みに浸るのも、その土地の魅力。心と身体を整えて、安らぎの時間へと導きます。
アグリツーリズモリゾートでの最初の食事は、訪れた人々と愉しむビュッフェレストラン「SHAKI SHAKI」へ。壁一面の大きなガラスを介して、屋外からは夜の森に浮かびあがり、屋内からは森と空が望めます。ここでは、素材本来の味わいをじっくりと堪能できます。
ランチはいつもと違った雰囲気で楽しみましょう。森の中のアクティビティ施設「POKO POKO」では、フレッシュな野菜やハーブを生かしたピザ作りを体験できます。焼きたての生地に野菜の旨味がたっぷりと詰まったご馳走です。
お昼ごはんでお腹いっぱいになったら、午後のひとときはアグリガーデンで大切に育てられたハーブ摘みへ。摘みたてハーブのフレッシュな香りが、日々の疲れを癒します。
夕食はメインダイニング「OTTO SETTE NASU」へ。シェフ自身が産地に赴き吟味して、大地の恵みを享受した秀逸な素材を独創的に活用したイタリア料理とワインのマリアージュを堪能できます。地域に根ざした達人たちが育てた食材にも、期待が膨らみます。
お部屋のすぐ外には、那須の天然生林が広がります。アグリツーリズモリゾートのお部屋は、森が常に寄り添うように位置しており、全ての客室が異なる眺めであることも、自然を大切にした結果です。夜、木立の間からは月が望めます。
リゾートホテルの朝食は、陽光が差し込むレストランで、旬の野菜をふんだんにいただきましょう。艶やかな赤色のトマト、パリッとした葉野菜、潤いの根菜類など、リゾートホテルならではの目覚めを感じられます。
ホテルを散策すれば、葉擦れ、風の音、せせらぎなど、那須の豊かな景観に、自然と親しみが湧いてきます。まるで森に暮らすかのようなひとときを、訪れた人に与えてくれる、アグリツーリズモリゾート。山、森、川、落ち葉、雪、できたてが詰まったこの場所へまた訪れて。