アグリツーリズモとは、イタリア語でアグリクルトゥーラ（農業）とツーリズモ（観光）の造語で、都会の喧騒から離れ、その土地の農体験や自然体験、文化交流を愉しむ観光の形です。リゾナーレ那須では、地域の生産活動に触れる体験を軸に、リゾートホテルでの食事やアクティビティなど、「地域の魅力×リゾート滞在」を、新たな旅のスタイル「アグリツーリズモリゾート」として、コンセプトとしました。
明治時代に開拓が始まり、農業や酪農を中心に発展を続けてきた那須高原には、自然と人が織りなす景観が広がります。ホテル敷地内には、田んぼや畑、グリーンハウスを備え、種蒔きから収穫まで農作物を育む活動に触れることができます。
アグリツーリズモリゾートでの滞在の軸となるのは、生産活動に触れる体験です。そのフィールドとなる畑や田んぼは、那須エリアの象徴的な風景のひとつでもあり、リゾナーレ那須内でもその風景に親しみながら過ごすことができます。施設内の「アグリガーデン」には畑やグリーンハウスがあり、年間で約80種類以上の野菜や、約100種類のハーブなどを育てる予定です。
収獲（HARVEST）だけではない、農業と観光を人の営みを通じて繋ぐ、アグリツーリズモリゾート（Agriturismo Resort）。自然の恵みを土地から得て、その時その場所で得られる最も素晴らしい過ごし方を提案致します。
アグリガーデンでは、地元農家にアドバイスをいただいた有機の農法を参考に、畑の耕耘（こううん）から肥料づくり、野菜やハーブの種まき、収穫まで一連の農作業を実践します。農業体験＝収穫体験のみと捉えるのではなく、その日の農作業を当リゾートのスタッフがファーマーとしてゲストにレクチャーするアクティビティや、アグリガーデン内のグリーンハウスでは、作物を無駄にしない農家の暮らしをヒントにしたワークショップなども開催されます。
野菜をたっぷり使用したピッツァづくり、ふかふかの落ち葉で焼き芋づくり、夏の川遊びや冬の雪遊び、森の散策、旬のハーブを使ったワークショップから、何もしない時間まで、森暮らしの愉しさを存分にお伝え致します。
アグリツーリズモリゾートでは、生産活動に触れる体験に加え、地域の自然環境を活かしたアクティビティを楽しむことができます。アクティビティ施設「POKO POKO」を拠点とし、約4万2千坪の広大な土地を活かした那須の自然を遊ぶ体験を提案します。朝の森での散策、色づく紅葉の落ち葉をかき集めて楽しむ秋の焼き芋づくり、POKO POKOでの冬の雪遊びなど、大人も子どもも夢中になれる体験です。
客室の窓外に広がる森の木々からは、那須の豊かな原風景を最も色濃く感じられます。春は芽吹きを伝え、夏は陽射しを和らげ、秋は実りと冬の訪れを告げて、冬は那須連山を駆け下りる風から優しく守ります。
広大な天然生林の中に点在する43室の客室は、リゾナーレ八ヶ岳・熱海の客室デザインを手がけた「クライン ダイサム アーキテクツ（KDa）」が設計しました。那須の大自然をテーマにしたデザインは、洗練されつつも親しみやすく、大自然の中にありながら、リゾートとしての快適性と洗練されたデザインを兼ね備えております。大人同士の旅行からお子様連れの旅行まで、幅広く対応しております。
日本初のアグリツーリズモリゾート「星野リゾート リゾナーレ那須」のアクティビティ施設「POKO POKO（ポコポコ）」は、2021年11月23 日に世界的に影響力のある建築・デザイン系ウェブメディア Dezeen（ディジーン）が主催する「Dezeen awards 2021」において、「Hospitality building of the year」に選ばれました。
* "「Dezeen awards 2021」受賞記念 特別優待プラン（朝食付）"も販売を開始しました。
＜要予約：公式サイトにて7日前まで＞アグリキャンプとは、田んぼや畑がある当リゾートで楽しむ、自然や農作物を活かしたキャンプのことです。スタッフと一緒に、ご家族でテントの組み立てや火おこしなど、キャンプに必要なスキルを習得します。テントは、滞在中いつでもキャンプを楽しめるように、客室の目の前に設置します。焚火を使って、玄米茶づくりに挑戦したり、朝食は習得したスキルをつかい野菜のスープを温めて仕上げたりします。また、茄子やカボチャなど農作物をテーマにしたサウナアイテムやドリンクを用意したアウトドアサウナ「アグリサウナ」もキャンプサイト内に設置。サウナで温まった後は、氷点下にもなる森の中で外気浴を楽しみます。冬の那須の自然をお楽しみいただけるプランです。
星野リゾート リゾナーレ那須では、愛犬と一緒に過ごせるアグリツーリズモリゾート滞在を提案いたします。自然の中でゆっくりと愛犬と過ごし、より絆を深めてはいかがでしょうか。
リゾナーレ那須では、自然の恵みを堪能し、自然を遊びつくす特別体験を数多くご用意しております。大切な人と過ごす、アグリツーリズモリゾートの休日をお愉しみください。
星野リゾート リゾナーレ那須では、新たな「食」への取り組みとして、4月から行き場を失っていた「森林ノ牧場（栃木県・那須町）」の牛乳を使用した「ミルクジャム」を製造しました。このミルクジャムを活かして生まれた「牧場を救うミルクジャムフラッペ」を、リゾナーレ3施設（那須、熱海、八ヶ岳）で、2020年7月1日より順次提供を開始します。
〜客室での食事やピクニックのほか、ビュッフェが進化して復活〜
星野リゾート リゾナーレでは、「新ノーマルビュッフェ」のレストラン営業をを実施しております。ビュッフェ形式の料理提供を一時的に中止しておりましたが、ご利用を希望するお客様の声を多くいただき、これに応えるべく、「3密回避」「衛生管理」の対策を徹底した新しい提供方法を考案し、ビュッフェ形式を進化させ復活するに至りました。客室での食事やピクニックのほか、安心して楽しめるビュッフェが加わり、旅の目的の一つにもなる「おいしい食事」の楽しみ方がさらに広がります。（画像イメージ：リゾナーレ熱海）
〜行き場を失う生乳のフードロス問題への取り組み〜
星野リゾートでは、新たな食への取り組みとして、星野リゾート リゾナーレ那須でミルクジャムの製造を開始しました。生乳の生産量は、4月から6月にかけてピークを迎える中、昨今の新型コロナウイルス感染症による影響で、学校給食や外食産業における牛乳および乳製品の消費量の低下とフードロスが問題視されています。今回は「森林ノ牧場」で今後生じる可能性がある牛乳のフードロスを防ぐべく、星野リゾートが「ミルクジャム」として製品化し、行き場を失う生乳の廃棄の減少を目指します。あわせて、安心して旅をすることができる時期に備えて提供の準備を進めております。
コックコートに着替えれば気分は本格パティシエ。季節のオリジナルスイーツを作りましょう。フルーツやソース、デコレーションをどんなふうにトッピングするかは自由。世界で1つだけのオリジナルデザートです。
野菜の入ったボックスと生地を受け取り、好きな野菜をトッピングしましょう。アクティビティ感覚で楽しむピッツァづくりです。森の中などお好きな場所でお召し上がりくださいませ。
アグリガーデンの畑とグリーンハウスで一年通じて行われる、毎日の農作業。野菜やハーブの種まき、畝（うね）や肥料作りなどの下準備、実った野菜の収穫など、その日の農作業を体験することができます。ファーマーとして働くスタッフのサポートがあるため、どなたでも安心してご参加いただけます。
ハーブが香るグリーンハウス内で、オリジナルブレンドのハーブティをお楽しみください。敷地内の散策や畑仕事の後に、爽やかなハーブの香りに包まれて、一息つくことができます。
「星野リゾート リゾナーレ那須」では、野菜のジャック・オー・ランタンが光る畑で楽しむイベント「アグリハロウィン」を開催します。当リゾートの農園「アグリガーデン」がハロウィン仕様に変わるほか、畑で採れる野菜をモチーフにしたコスチュームやフォトスポットを用意します。また、イベントをよりお楽しみいただけるよう、今年新たに加わるのが、カボチャを使用したカクテルを楽しめる「ハロウィンパーティー」です。加えて、野菜をハロウィン柄に彫って楽しむアクティビティ「ハロウィンベジカービング」も実施します。（10/1〜10/31）
〜稲刈りとはぜかけを体験〜
10月1日〜3日、10月8日～10日の期間、「お米の学校2022」プロジェクトの第4回イベントを開催します。第1回の種まき、第2回の田植え、第3回の田んぼの観察や手入れを経て、第4回は、「稲刈り」と「はぜかけ*」の体験です。スタッフのレクチャーのもと、収穫時期を迎えた稲穂を、鎌を使って刈り取ります。刈り取った稲穂は竹を組み合わせた支柱にはぜかけし、天日干しを行います。余分な水分を取り除き、お米を美味しくするための作業です。
* 方言で、竹で組んだ支柱に稲穂をかけ、天日干しする為の作業の意。
〜お米の脱穀から羽釜での炊飯、実食までを体験〜
10月22日、23日、29日、30日に「お米の学校2022」プロジェクトの第5回イベントを開催します。第1回の種まき、第2回の田植え、第3回の田んぼの観察や手入れ、第4回の稲刈りとはぜかけを経て、最終回の第5回は、地元農家「稲作本店（FARM1739）」の井上氏をゲストスピーカーに招き、お米の脱穀、籾摺り、精米作業を行います。お米の学校2022プロジェクトの集大成として、羽釜を使い収穫したお米を炊飯。最後に、田んぼを眺めながら、那須おすすめのご飯のお供と一緒に、おいしくいただきます。（ゲストスピーカー井上氏の参加は10月22日のみ）
「星野リゾート リゾナーレ那須」では、旬のねぎを焼いて、食べて、楽しむ「ねぎフェス」を初開催します。当リゾートには、約8,500平方メートルの田んぼがあり、10月にはお米の収穫を行います。収穫後の広々とした田んぼで、秋風を感じながら、ダイナミックに旬のねぎを焼き上げてお楽しみいただけるイベントです。焼くことで甘みが増したねぎに合わせて、味噌を使ったソースや、トマトを使用した特製のロメスコソースなど、ねぎの風味を引き立たせるソースも用意。また、栃木県内のワイナリーで造られるワインとのペアリングも楽しめます。さらに、ねぎをモチーフにしたアイテムや椅子、テーブルなどがあり、より一層イベントを盛り上げます。
野菜モチーフのベジクリスマスツリーが煌めく「アグリクリスマス」を開催します。期間中、施設内にある「POKO POKO 広場」は、野菜をモチーフにしたオブジェが煌めき、まるで光る野菜畑のようになります。また、今年は約10メートルの高さを有するもみの木に、「カボチャ」、「トレビス」、「カステルフランコ」などの野菜のイルミネーションが装飾され、POKO POKO 広場が一層鮮やかに彩られます。さらに、野菜の話をしたり、クリスマスプレゼントとしてポン菓子をゲストに渡したりする「アグリサンタ」が登場。イルミネーションに光を灯したり、ゲストと写真撮影をしたりとアグリサンタと過ごすひとときも楽しめるイベントです。
施設内の田んぼでお米を育てているアグリサンタと一緒に稲わらを使ったクリスマスリースを作ります。また、ファーマーとして働くスタッフと一緒にアグリガーデンの畑で育っている野菜を紹介する畑のツアーも行います。
＜要予約：公式サイトより9日前まで＞米ぬかや籾殻を使用した発酵肥料、ぼかしであたたまる「ぼかしバスタイム」を開催します。当リゾートの農園「アグリガーデン」に用意された、50度前後のぼかし(*)風呂に全身つかり、身体をあたためます。身体をあたためた後は、大浴場でゆっくりと汗を流し、入浴後にはホットゆずドリンクを飲むことで身体の中からあたたまります。寒い冬の時期だからこそ、身体の中からあたたまり、リフレッシュできるプログラムです。
(*) 米ぬかや籾殻と水を混ぜ合わせ発酵させる肥料のこと
2021年から取り組んでいる、田んぼの原風景や米食文化の継承を目指したプロジェクト「お米の学校」を今年も実施します。栃木県・那須町のお米農家「稲作本店（FARM1739）」の協力のもと、リゾナーレ那須の宿泊者と一緒に稲作体験を開催します。4月から10月までの間、全5回にかけて、施設内の田んぼで種まきから収穫、脱穀、精米作業
までを体験できます。各回、羽釜を使用した炊飯も実施し、リゾート滞在を通してお米の魅力を伝えます。
（4/10～10/30）
〜 童心に帰る、高原のアグリツーリズモリゾート 〜
四季が鮮やかに展開するリゾートエリア。ここには、野菜やハーブに出会えるアグリガーデン、素材の旨みをダイレクトに感じるイタリア料理、眺めが全て異なる客室、那須の自然を遊び尽くすアクティビティ基地が揃っています。土や水の匂いを感じる滞在は発見やおもしろさをもたらします。
那須連山の緩やかな山麓に佇む標高500mのリゾート「星野リゾート リゾナーレ那須」。地域の文化や生産物を宿泊を通じて体験する「アグリツーリズモ」を体現したリゾートには、春夏秋冬に応じたこれまでにない楽しみがあります。
チェックインを終えたら、木々の間を縫うように客室棟へ。森に包まれた客室は、その地域の草花をモチーフにしたデザインが施され、窓外には那須の原風景である天然生林が織りなす景観を、四季の移ろいとともに感じられます。
夕食の前には、大谷石の落ち着いた風合いと、四季折々の景観が調和した大浴場で、日々の疲れを癒して。那須の地下から湧き出る恵みに浸るのも、その土地の魅力。心と身体を整えて、安らぎの時間へと導きます。
アグリツーリズモリゾートでの最初の食事は、訪れた人々と愉しむビュッフェレストラン「SHAKI SHAKI」へ。壁一面の大きなガラスを介して、屋外からは夜の森に浮かびあがり、屋内からは森と空が望めます。ここでは、素材本来の味わいをじっくりと堪能できます。
ランチはいつもと違った雰囲気で楽しみましょう。森の中のアクティビティ施設「POKO POKO」では、フレッシュな野菜やハーブを生かしたピザ作りを体験できます。焼きたての生地に野菜の旨味がたっぷりと詰まったご馳走です。
お昼ごはんでお腹いっぱいになったら、午後のひとときはアグリガーデンで大切に育てられたハーブ摘みへ。摘みたてハーブのフレッシュな香りが、日々の疲れを癒します。
夕食はメインダイニング「OTTO SETTE NASU」へ。シェフ自身が産地に赴き吟味して、大地の恵みを享受した秀逸な素材を独創的に活用したイタリア料理とワインのマリアージュを堪能できます。地域に根ざした達人たちが育てた食材にも、期待が膨らみます。
お部屋のすぐ外には、那須の天然生林が広がります。アグリツーリズモリゾートのお部屋は、森が常に寄り添うように位置しており、全ての客室が異なる眺めであることも、自然を大切にした結果です。夜、木立の間からは月が望めます。
リゾートホテルの朝食は、陽光が差し込むレストランで、旬の野菜をふんだんにいただきましょう。艶やかな赤色のトマト、パリッとした葉野菜、潤いの根菜類など、リゾートホテルならではの目覚めを感じられます。
ホテルを散策すれば、葉擦れ、風の音、せせらぎなど、那須の豊かな景観に、自然と親しみが湧いてきます。まるで森に暮らすかのようなひとときを、訪れた人に与えてくれる、アグリツーリズモリゾート。山、森、川、落ち葉、雪、できたてが詰まったこの場所へまた訪れて。