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提携ワイナリー Domaine Mie Ikeno

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リゾナーレの魅力

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提携ワイナリー
Domaine Mie Ikeno

星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳の提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」のワインを全種類取扱うのは、日本では唯一、「YATSUGATAKE Wine house」だけです。
- Mie Ikeno 2016 ミレジム 6/2(土)リリース -

提携ワイナリー Domaine Mie Ikeno

2007年より耕作放棄地を整え、ブドウの樹を植える事から始まった池野氏のワイン造り。八ヶ岳の自然風土をそのままボトルに詰め込んだ様な、エレガントで凛としたワインを目指す池野氏のワイナリーは、日本では初めてグラビティ・フロー・システムを導入、ブドウに人工的な付加を掛けず重力だけを利用することで、より自然に近いワインを造り上げています。

■2016 ミレジム
芽吹きは例年通り4月下旬から始まり、GW中も遅霜の害もなく順調に展葉を続け6月5日の梅雨入りと同時に開花が始まりました。降雨が少ない梅雨で7月28日平年より7日遅い梅雨明けでブドウもすこぶる順調に生育しました。8月のお盆過ぎから台風7,9,10,12号が上陸し不安定な天気となり、9月に入っても台風16,18号の通過で大雨となり秋雨前線の停滞は10月上旬まで続きました。「運動会の練習もできない」天候のなか連続する晴れ間をみつけ9/3〜4ピノ・ノワール、9/17月香シャルドネ、9/24〜25シャルドネ、10/6〜7メルローの収穫をしました。前半天候に恵まれ、後半雨が多くなったミレジムですが幸い病果も少なく過去最高の収穫高となりました。

月香 Chardonnay 2016
2018年6月2日リリース

洋梨ルレクチェの香りやマルメロ、白桃、カモミールやアニス、オレンジの皮、グレープフルーツのトーン。複雑な果実味にボリュームと酸のシャープさをあわせもちエレガントな印象です。フグやタイ、スズキなど白身の刺身や生牡蠣、レモン塩の牛タンなどにオススメです。

収穫日 2016年9月17日
発酵 フレンチオーク樽の小樽発酵
熟成 10〜12ヶ月
タイプ 辛口
アルコール分 12%
適温 10°C〜12°C
熟成 7〜10年

Pinot Noir 2016
2018年6月2日リリース

セージ、ユーカリ、ローリエなど清涼感のあるハーブの香りやリコリス、チェリーブランデーにほのかなバニラが混ざり合い豊かで緊密なタンニンが長期熟成の可能性をみせている2016。バランスのいいクラシカルなピノ・ノワールです。

収穫日 2016年9月13〜16日
発酵 ステンレスタンク
熟成 18ヶ月
タイプ 辛口
アルコール分 12%
適温 14°C〜17°C
熟成 10〜15年

Merlot 2016
2018年6月2日リリース

ブルーベリーなどの黒い果実、バニラ、ダークチョコレート、カカオ、カフェの香りにまろやかなアタックが軽やかな印象のミレジム。優しいスッとしたのみ口で後からしっかりとした酸が追いかけてきます。様々な和食との相性がいいメルローです。

収穫日 2016年10月10〜12日
発酵 ステンレスタンク
熟成 10〜12ヶ月
アルコール分 12%
適温 16°C
熟成 5〜7年

開催期間
■YATSUGATAKE Wine house
通年(休館日を除く)

■Mie Ikeno 2016 ミレジム
<2018年6月2日(土)リリース>
・月香 Chardonnay 2016
・Pinot Noir 2016
・Merlot 2016
 
開催時間
■YATSUGATAKE Wine house
10:00〜22:00(L.O.21:30)
 
料金
商品により異なります

■Mie Ikeno 2016 ミレジム
・月香 Chardonnay 2016:5,940円
・Pinot Noir 2016:6,264円
・Merlot 2016:5,400円
 *価格は税込です
 
注意事項
・YATSUGATAKE Wine houseのワインの在庫は状況により随時変わります。
Domaine Mie Ikenoの詳しいご案内。
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