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Mie Ikeno 2021ミレジム
月香Chardonnay
12/3リリース 宿泊者限定販売

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リゾナーレの魅力

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Mie Ikeno 2021ミレジム
月香Chardonnay
12/3リリース 宿泊者限定販売

星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳では、「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2021」(12月3日リリース ドメーヌ ミエ・イケノ)を宿泊者限定で販売します。発売日は2022年12月3日です。「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2021」は、引き締まった酸と、全体を包むまろやかでクリーミーな舌触りで、深く染み入るような複雑さが感じられるワインです。ホテルは「ドメーヌ ミエ・イケノ」と提携しているので、リリース当日からメインダイニング「OTTO SETTE」や「八ヶ岳ワインハウス」で販売することが可能。メインダイニング「OTTO SETTE」で料理とのマリアージュを楽しんだり、「八ヶ岳ワインハウス」で購入して客室でくつろぎながら味わえます。

提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」

提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」は、八ヶ岳山麓の小高い丘陵地にあるワイナリーです。醸造家・池野美映氏の「自社畑100%のブドウで高品質なワインを造りたい」というこだわりを体現し、ブドウの栽培からワインの醸造までを一貫して手掛けています。「この土地を訪れたからこその体験を提供したい」という共通の思いから、2006年からリゾナーレ八ヶ岳と提携しています。

Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2021

淡い黄金色にパールがかった色調の「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2021」。力強く立ち上がる温州みかんやピーチ、プラムのトップノート(*1)に続いて、青リンゴや白い花、アカシアのハチミツや日向夏の皮、ほのかなキャラメルの香りが漂います。口に含むと、アタックに引き締まった酸が現れ、次第にまろやかでクリーミーな舌触りが全体を包み、深く染み入るような複雑さが感じられるワインです。
収穫日 2021年9月12日深夜
発酵 フレンチオーク樽の小樽発酵
熟成 12ヶ月
タイプ 辛口
アルコール分 12%
適温 10℃〜12℃
飲み頃 すぐ〜10 年
*1 グラスに注いだときに、最初に立ち上ってくる香り

深夜に葡萄を収穫する「ナイトハーべスト」

「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2021」は、深夜に葡萄畑で摘まれたシャルドネのみで醸造したワインです。日中に比べ気温が下がった時間に、冷えている状態の果実を摘み、そのまま仕込みまで行います。太陽の恵みをたっぷり受けた葡萄を真夜中に収穫することで、豊かなアロマときれいな酸味を保ったままワインになります。

メインダイニング「OTTO SETTE」で味わう「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2021」

OTTO SETTE は、シェフ自らが産地に赴き、吟味した素材をふんだんに使い、土地の恵みを表現したイタリア料理を提供するレストランです。ワインはボトルオーダーなので、ソムリエに聞きながら料理とのマリアージュを楽しみ、時間とともに変わる味わいも堪能できます。OTTO SETTEでは、「Mie Ikeno」のバックヴィンテージも提供しています。

ワインショップ「八ヶ岳ワインハウス」でボトルを購入

「八ヶ岳ワインハウス」では、宿泊者限定で「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2021」のボトルを購入できるので、客室でもその味わいを楽しむことができます。八ヶ岳ワインハウスは、専用カードを使い、セルフ形式で気軽にワインの有料テイスティングが楽しめる空間です。テイスティングは、宿泊者だけでなく、日帰りの方も利用が可能です。他にも山梨県と長野県のワイナリーのワイン24種類を厳選し、常時販売。少量からテイスティングができ、気に入ったワインはボトルで購入したり、「VINO BAG」でテイクアウトもできます。また、おすすめのワインとおつまみがセットとなった「VINO BOX」や BYO(*3)をするのもおすすめです。
*3 Bring Your Own(wine)の略語で、無料でレストランやカフェに持ち込めるサービスのこと

土地のワインを味わい、文化を体験する「ワインリゾート」

リゾナーレ八ヶ岳は、ワインを飲むバリエーションはもちろん、ワインにまつわる知的体験を提供する「ワインリゾート」です。日本屈指のワイングローウィングエリアにある施設の立地を活かし、館内施設やアクティビティ、宿泊プランなどワインの魅力に触れる体験を提案しています。

内容
■ Mie Ikeno 月香Chardonnay 2021
・期間:2022年12月3日(土)リリース
・場所:八ヶ岳ワインハウス
・時間:営業時間のご案内
・料金:Mie Ikeno 月香Chardonnay 2021:7,920円
*ご宿泊1部屋につき、1本までのご購入となります。
注意事項
・Mie Ikeno ミレジムの販売状況は、下記番号までお問い合わせください。
TEL.0551-36-5111
(9:00〜19:00)
Domaine Mie Ikenoの詳しいご案内。
Domaine Mie Ikeno オンラインストア