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提携ワイナリー Domaine Mie Ikeno

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リゾナーレの魅力

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提携ワイナリー
Domaine Mie Ikeno

星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳の提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」のワインを全種類取扱うのは、日本では唯一、「YATSUGATAKE Wine house」です。
- Mie Ikeno Chardonnay 2016 12/9(土)リリース -

提携ワイナリー Domaine Mie Ikeno

2007年より耕作放棄地を整え、ブドウの樹を植える事から始まった池野氏のワイン造り。八ヶ岳の自然風土をそのままボトルに詰め込んだ様な、エレガントで凛としたワインを目指す池野氏のワイナリーは、日本では初めてグラビティ・フロー・システムを導入、ブドウに人工的な付加を掛けず重力だけを利用することで、より自然に近いワインを造り上げています。

Mie Ikeno Chardonnay 2016 12/9(土)リリース

◎2016年ヴィンテージ・コメント
芽吹きは例年通り4月下旬から始まり、GW中も遅霜の害もなく順調に展葉を続け6月5日の梅雨入りと同時に開花が始まりました。降雨が少ない梅雨で7月28日平年より7日遅い梅雨明けでブドウもすこぶる順調に生育しました。8月のお盆過ぎから台風7,9,10,12号が上陸し不安定な天気となり、9月に入っても台風16,18号の通過で大雨となり秋雨前線の停滞は10月上旬まで続きました。「運動会の練習もできない」天候のなか連続する晴れ間をみつけ9月3,4日ピノ・ノワール、17日月香シャルドネ、24,25日シャルドネ、10月6,7日メルローの収穫をしました。前半天候に恵まれ、後半雨が多くなったミレジムですが幸い病果も少なく過去最高の収穫高となりました。

◎テイスティング・コメント
パイナップル、カリン、リンゴ、ライムなど南の果物や柑橘類を思わせる豊かな香りに蜂蜜、バニラやバタースコッチの甘い香りが加わりフレッシュで表情豊か。しっかりと輪郭のある酸が幅広いお料理と相性がよいミレジムです。パーティーでは甲殻類のグリエや魚介類のカルパッチョ、テリーヌなど、家庭ではちらし寿司や天ぷら、アサリやハマグリの酒蒸し、しゃぶしゃぶ、酢の物などの和食にも好相性です。適温:10〜12℃。熟成:5〜7 年。

収穫日:2016年9月24,25日
生産本数:3,035本
樽熟成:12ヶ月
アルコール分:12%
適温:12℃〜15℃

開催期間
通年(休館日を除く)
■Mie Ikeno Chardonnay 2016 2017年12月9日(土)リリース
開催時間
10:00〜22:00(L.O.21:30)
料金
商品により異なります
注意事項
・ワインの種類は在庫状況により随時変わります
Domaine Mie Ikenoの詳しいご案内
・以下のボタンよりオンラインストアにリンクします
Domaine Mie Ikeno オンラインストア