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提携ワイナリーDomaine
Mie Ikeno

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リゾナーレの魅力

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提携ワイナリー
Domaine Mie Ikeno

星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳は、醸造家・池野美映氏と出会うことで、ワインリゾートとして歩み始めました。この土地を訪れたからこそ出会える、提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」のワインは「YATSUGATAKE Wine house」や、メインダイニング「OTTO SETTE」で味わえます。

2007年より耕作放棄地を整え、ブドウの樹を植える事から始まった池野氏のワイン造り。星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳の提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」は、葡萄の栽培からワインの醸造までを一貫して手掛けているワイナリーです。風土をそのままボトルに詰め込んだ様な、エレガントで凛としたワインを目指す池野氏のワイナリーは、日本では初めてグラビティ・フロー・システムを導入。ブドウに人工的な付加を掛けず重力だけを利用することで、より自然に近いワインを造り上げています。

2017 ミレジム

例年より雪の日が多かった春、桜の開花が昨年より7 日遅いスタートでしたが、芽吹きは例年通りの4/24に始まりました。5月には夏日が数日続いたものの順調に展葉、6/7の梅雨入りと同時に開花しました。期間中は雨が少なかったものの梅雨明けとなった7/19 より一転、雨季に入ったかのような21 日連続の降雨となりました。お盆期間中も関東全般が雨天となり、ここ八ヶ岳も曇天と降雨が続きました。記憶に新しいのは8/19 の多摩川花火大会が雷雨と突風で中止となり多くの花火大会も中止を余儀なくされました。ようやく8 月下旬から天候が回復し気持ちのよい秋晴れとなり、9/11 よりピノ・ノワール、9/23 月香シャルドネ、9月末よりシャルドネ、10/10 よりメルローの収穫を行いました。雨の多い夏ではありましたが、猫の足跡畑では健全な美しいブドウとなり、収穫量も過去最高のミレジムとなりました。

Chardonnay2017

アカシアの蜂蜜、コワンやマルメロの心地よいコンポートの香りに涼やかなセルフィーユのようなハーブ香と北の大地を想わせるライラックのような白い花の香りが溶け合うシャープな印象の2017ミレジム。帆立貝や寿司等の魚介類とキレのある酸のマリアージュをお楽しみください

収穫日 2017年9月30日〜10月1日
発酵 フレンチオーク樽の小樽発酵
熟成 10〜12ヶ月
タイプ 辛口
アルコール分 12%
適温 12°C
熟成 7〜10年

Pinot Noir 2017

グロゼイユ、スミレ、ウーロン茶、さくらんぼのコンポート、バラの香りにクエッチのようなスモモの果実味が加わったバランスの良い香りです。細密でシルキーなタンニンが特長のミレジムです。マグロの赤身や小鳩、初鰹のタタキなどとの相性をぜひお試しください。

収穫日 2017年9月11日〜15日
発酵 ステンレスタンク
熟成 15〜18ヶ月
タイプ 辛口
アルコール分 12%
適温 18°C
熟成 7〜10年

Merlot 2017

クローブやカカオ、プルノー、ギニアペッパーの香りにしっかりとした酸とキレのいいMerlot2017。全体にまとまりのいいミレジムとなっています。スパイシーな料理からアジフライやヒレカツなどの家庭料理、黒酢の酢豚等の中華料理やシンガポール料理とのマリアージュもお勧めです。

収穫日 2017年10月10日〜12日
発酵 ステンレスタンク
熟成 15〜18ヶ月
タイプ 辛口
アルコール分 12%
適温 16〜18°C
熟成 10〜12年

開催期間
■YATSUGATAKE Wine house
通年(休館日を除く)

■Mie Ikeno 2017 ミレジム
・Chardonnay 2017
・Pinot Noir 2017
・Merlot 2017
 
開催時間
■YATSUGATAKE Wine house
(7/1〜9/30)
9:00~22:00(L.O.21:30)
(10/1〜)
平日 10:00~22:00(L.O.21:30)
土日祝 9:00~22:00(L.O.21:30)
 
料金
■Mie Ikeno 2017 ミレジム
・Chardonnay 2017:5,940円
・Pinot Noir 2017:6,264円
・Merlot 2017:5,400円
 
注意事項


・YATSUGATAKE Wine houseのワインの在庫は状況により随時変わります。
Domaine Mie Ikenoの詳しいご案内。
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