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提携ワイナリー Domaine Mie Ikeno

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リゾナーレの魅力

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提携ワイナリー
Domaine Mie Ikeno

星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳は、「八ヶ岳の土地に魅了され、この土地で心から旅人をもてなしたい」。同じ志をもつ、醸造家・池野美映氏と出会うことで、ワインリゾートとして歩み始めました。訪れたからこそ出会える、提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」のから届く貴重なワインは「YATSUGATAKE Wine house」や、メインダイニング「OTTO SETTE」で味わえます。

提携ワイナリー Domaine Mie Ikeno

2007年より耕作放棄地を整え、ブドウの樹を植える事から始まった池野氏のワイン造り。八ヶ岳の自然風土をそのままボトルに詰め込んだ様な、エレガントで凛としたワインを目指す池野氏のワイナリーは、日本では初めてグラビティ・フロー・システムを導入、ブドウに人工的な付加を掛けず重力だけを利用することで、より自然に近いワインを造り上げています。

月香 Chardonnay 2017
2018年12月8日リリース

<YATSUGATAKE Wine houseでのボトル販売は終了致しました。メインダイニングOTTOSETTEでお料理とともにお楽しみください。>

■Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2017 ~Moonlight Harvest~
月の光がほんのり葡萄畑を照らす真夜中、黄金色のブドウは収穫を迎えます。暗闇に響く虫たちの音色に包まれながら、ひと房ひと房と丁寧に摘まれた葡萄は深夜に収穫することで豊かなアロマときれいな酸味を保ちつつワインになります。月の香りをまとった【月香シャルドネ】です。

◎ヴィンテージ
芽吹きは、4/24例年通り始まりました。5月には夏日が数日続いたものの順調に展葉、6/7梅雨入りと同時に開花しました。期間中は雨が少なかったものの梅雨明けとなった7/19より一転、雨季に入ったかのような連続の降雨となりました。ようやく8月下旬から天候が回復し、気持ちのよい秋晴れとなり、9/23健全で美しく生育したシャルドネの収穫を行いました。

◎テイスティングノート
トップノートはアカシアの蜂蜜。そしてパイナップル、熟したプリンスメロン、日向夏の皮、ミント、ベルベーヌのハーブが心地よく混ざり合っています。リッチで凝縮された果実味とストレートな酸にキレのあるミネラルのタッチと表情豊か。厚みのあるバランスと透明感のある味わいはクラシックなフレンチや脂肪分のある和食との相性が抜群です。

収穫日 2017年9月24日
樽熟成 10~12ヶ月
醸造 ポンプを使用せず重力のみで瓶詰めまで行うグラビティフロー方式。無濾過・無清澄。
タイプ 辛口
アルコール分 12%
適温 12℃
飲み頃すぐ〜10年 お好みで

開催期間
■YATSUGATAKE Wine house
通年(休館日を除く)
 
料金
商品により異なります
 *価格は税込です
 
注意事項
・YATSUGATAKE Wine houseのワインの在庫は状況により随時変わります。
Domaine Mie Ikenoの詳しいご案内。
Domaine Mie Ikeno オンラインストア