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提携ワイナリーDomaine
Mie Ikeno 2018 ミレジム
6/6リリース 宿泊者限定販売

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リゾナーレの魅力

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提携ワイナリー
Domaine Mie Ikeno
Mie Ikeno 2018 ミレジム
6/6リリース 宿泊者限定販売

<Mie Ikeno 2018 ミレジム 6/6リリース 宿泊者限定販売>
星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳は、醸造家・池野美映氏と出会うことで、ワインリゾートとして歩み始めました。この土地を訪れたからこそ出会える、提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」のワインは「八ヶ岳ワインハウス」や、メインダイニング「OTTO SETTE」で味わえます。

2007年より耕作放棄地を整え、ブドウの樹を植える事から始まった池野氏のワイン造り。星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳の提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」は、ブドウの栽培からワインの醸造までを一貫して手掛けているワイナリーです。風土をそのままボトルに詰め込んだ様な、エレガントで凛としたワインを目指す池野氏のワイナリーは、日本では初めてグラビティ・フロー・システムを導入。ブドウに人工的な付加を掛けず重力だけを利用することで、より自然に近いワインを造り上げています。

ドメーヌ ミエ・イケノ「Mie Ikeno 2018 ミレジム」
2020年6月6日リリース 宿泊者限定で販売

星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳では、「Mie Ikeno 2018 ミレジム」(6月6日リリース ドメーヌ ミエ・イケノ)を宿泊者限定で販売します。2018年は、自然災害に見舞われ、ブドウの収穫も減少せざるを得ないワインにとって厳しい年だったと言われています。そのため、さらに厳しい選果をして健全なブドウのみをワインにしたので生産本数も限られたものになりましたが、ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」が当ホテルの提携ワイナリーであることから販売が可能となりました。メインダイニング「OTTO SETTE」では、ボトルオーダーで承ります。

Mie Ikeno Chardonnay 2018

温州みかん、アプリコット、マルメロ、缶詰のパイナップル、オレンジの皮、キャラメル、レモン、温度の変化とともに変わっていく様々な香りと、口いっぱいに広がる果実味と凝縮感。そしてキリリとした酸味が特長の2018ミレジムです。*画像はイメージです。
収穫日 2018年9月16日〜17日
発酵 フレンチオーク樽の小樽発酵
熟成 10〜12ヶ月
タイプ 辛口
アルコール分 12%
適温 12°C
飲み頃 7〜10年

Mie Ikeno Pinot Noir 2018

紅茶やクローブ、スミレの香りが立ち上り、追ってカカオやビターチョコレート、キャラメルが現れます。繊細なタンニンの 収 斂 味にしっかりとした酸味が身体にスッーと沁み込んでいきます。*画像はイメージです。
収穫日 2018年9月3日〜22日
発酵 フレンチオーク樽の小樽発酵
熟成 15〜18ヶ月
タイプ 辛口
アルコール分 12%
適温 18°C
飲み頃 7〜10年

Mie Ikeno Merlot 2018

さくらんぼ、プルノー、森、下草、黒胡椒、エピスのニュアンス。引き締まった酸と長い余韻が印象的な Merlotです。ブドウの品質にこだわり抜いて少量生産となった2018は凝縮感と味わいのバランスがとれたミレジムとなりました。*画像はイメージです。
収穫日 2018年9月22日〜25日
発酵 フレンチオーク樽の小樽発酵
熟成 15〜18ヶ月
タイプ 辛口
アルコール分 12%
適温 16°C
飲み頃 8〜10年

リゾナーレ八ヶ岳で「Mie Ikeno」を味わう

メインダイニング「OTTO SETTE」は、シェフ自らが産地に赴き出会った旬の素材をふんだんに使って、土地の恵みを表現したイタリア料理を提供するレストラン。ワインはボトルオーダーなので、ソムリエに聞きながら料理とのマリアージュを楽しみ、味わいの変化も堪能できます。「Mie Ikeno 2018 ミレジム」を味わえるのは、「OTTO SETTE」 利用の宿泊の方のみ。2018の他にも、Mie Ikenoのヴィンテージを提供しております。

「ワインスイートメゾネット」でハーフボトル

雄大な自然と四季折々のイベントを開催する全長150mのピーマン通りを望む「ワインスイートメゾネット」。客室のワインセラーからは Mie Ikeno のハーフボトルを選ぶことができます。ハーフボトルは市場に出回ることはなく、この客室のためだけに用意されたものです。3種類のワイングラスやデキャンタも備えており、落ち着いたボルドーカラーを基調にコーディネートされた空間で、寛ぎながら味わえます。

ワインショップ「八ヶ岳ワインハウス」でテイスティング

「八ヶ岳ワインハウス」は、専用カードを使い、セルフ形式で気軽にワインテイスティングが楽しめる空間です。ここでは宿泊者限定で「Mie Ikeno 2018 ミレジム」をボトル販売致します。他にも、山梨県と長野県で造られたワインを常時販売しております。厳選した24種類のワインテイスティングを愉しみ、気に入ったワインはボトルで購入したり、専用の「VINO BOX」や「VINO BAG」でテイクアウトもできます。さらに「BYO *」をするのもおすすめです。
*BYOは、Bring Your Own(wine)の略語で、無料でレストランやカフェに持ち込めるサービスのことです。

土地のワインを味わい、文化を体験する「ワインリゾート」

リゾナーレ八ヶ岳が目指す「ワインリゾート」とは、ワインが飲めるだけではなく、ワイナリーへの案内やワインに合う食事の提供など、トータルでワインを楽しめる滞在型リゾートです。日本屈指のワイン産地にある施設の立地を活かし、館内施設やアクティビティ、宿泊プランなどワインの魅力に触れる文化体験を提案しています。

内容
Mie Ikeno 2018 ミレジム
・期間:2020年6月6日(土)リリース
・場所:八ヶ岳ワインハウス
・時間:詳細はお問い合わせページにて
・料金:Mie Ikeno 2018 ミレジム
   ・Mie Ikeno Chardonnay 2018:6,050円
   ・Mie Ikeno Pinot Noir 2018:6,380円
   ・Mie Ikeno Merlot 2017:5,500円

メインダイニング「OTTO SETTE」
・期間・時間:詳細はお問い合わせページにて
・料金:Mie Ikeno 2018 ミレジム 11,818 円~(ワイン代 別途有料)
・予約:要予約(公式サイト(宿泊予約済みのお客様限定)、または0551-36-5111
(9:00~19:00)にて)
*詳細は【こちら】

ワインスイートメゾネット
・期間:通年(休館日を除く)
・料金:32,000円~(2名1室利用時1名あたり、朝食付)
・定員:1室最大5名
・室数:3室
*詳細は【こちら】
 
注意事項
・2018ミレジム(Chardonnay/Pinot Noir/Merlot)の販売状況は、下記番号までお問い合わせください。
TEL.0551-36-5111
(9:00〜19:00)
Domaine Mie Ikenoの詳しいご案内。
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