星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳では、フルーツ王国山梨の秋・ぶどうを味わい尽くす「シャインマスカットフェア」を開催します。味覚の秋にお楽しみいただきたい、ぶどうをテーマにした企画で、ホテル内の「BOOKS&CAFE」では、シャインマスカットをたっぷりと使った3種類のスイーツを販売します。隣接する「八ヶ岳ワインハウス」では、おすすめの白ワインとのマリアージュを堪能できます。ぶどうにまつわる本やグッズも揃い、旬を感じるひとときが過ごせます。（9/1〜9/30）
味覚の秋に食べたくなるフルーツのひとつ、ぶどう。山梨県のぶどう栽培は、1,300年前から始まり、現在では日本一の栽培面積と生産量を誇ります (*) 。そんな山梨県に位置するリゾナーレ八ヶ岳では、贈り物として人気のシャインマスカットに注目しました。シャインマスカットは、「ブドウ安芸津（あきつ）21号」と「白南（はくなん）」をかけ合わせ、2006年に品種登録された日本生まれの白ぶどうです。大ぶりで果汁たっぷり、種もなく果実を皮ごと食べられるシャインマスカットを、贅沢に味わっていただきたいイベントです。
* 山梨県ホームページ フルーツ王国やまなし
①シャインマスカットパフェ
ワインボトルを半分にカットして加工した器で提供されるスイーツです。メインストリート「ピーマン通り」の形をイメージした一品で、スライスしたシャインマスカットで回廊の石畳を、コーンでタワーを表現しました。シャインマスカットをたっぷりと使い、シャインマスカットと相性の良い白ワインのジュレ、爽やかな酸味のクリーム、ひんやり美味しいジェラートを組み合わせました。BOOKS&CAFEに隣接する八ヶ岳ワインハウスでは、シャインマスカットパフェに合うワインもご用意しております。
②シャインマスカットサイダー
シャインマスカットの濃厚なシロップと炭酸を合わせたドリンクです。爽快感とともにシャインマスカットの上質な甘みを感じられます。
③シャインマスカットジェラート
なめらかで、とろけるようなくちどけのジェラートで、シャインマスカットの豊かな香りが引き立つ、優しい味わいが特徴です。
BOOKS&CAFEには、シャインマスカットをはじめ、ぶどうにまつわる本やグッズを多数ご用意しております。表紙にぶどうの絵が描かれた絵本、ぶどうのレシピ本、ぶどうの栽培に関する本などでぶどう一色のコーナーを設置。丸い形がかわいらしいぶどうをモチーフにしたアクセサリーや、ぶどう柄のハンカチなども並びます。見ているだけで自然とぶどうに対する興味が湧き、思わず手に取りたくなります。
BOOKS&CAFEに隣接する八ヶ岳ワインハウスでは、シャインマスカットに合うワインをセレクトします。シャインマスカットの「酸味」「風味」「甘味」に合わせたワインです。例えば、柔らかな泡の刺激があり、キリっとした酸味が心地よい、繊細なスパークリングワイン「エチュード ルバイヤート（丸藤葡萄酒工業株式会社／山梨県勝沼市）」をご用意します。気分に合わせて量や種類を選べるよう、テイスティンググラス、ボトルで販売します。秋めいた南アルプスの山々を眺められるテラス席で、シャインマスカットのメニューとともに味わうのがおすすめです。
＜シャインマスカットを一面に敷き詰めた「ごろごろシャインマスカットピザ」＞
シャインマスカットを一面に敷き詰めたデザートピザが登場。直径10インチの生地に、スライスして一緒に焼いたシャインマスカットと、大きめにカットして生のままトッピングしたシャインマスカットがごろごろと並びます。焼いたものは、より甘みが凝縮され、生のものは、ジューシーな味わいが引き立ち、その味わいを両方楽しめます。また、ソースに使ったクリームチーズの酸味とシャインマスカットの甘みのバランスもよく、シャインマスカットのさまざまな味わいを楽しめるメニューです。（マルサマルシェ クッキングスタジオにて提供）
＜見た目もかわいい「シャインマスカットのサンドイッチ」＞
見た目もシャインマスカットにこだわったサンドイッチです。シャインマスカットでぶどうの房を表現し、たっぷりのクリームでサンドしました。まろやかな酸味のあるクリームチーズが入っているので、さっぱりとしていてあっという間に食べられます。味はもちろん、見た目のかわいらしさも目を惹くサンドイッチです。（マルサマルシェ クッキングスタジオにて提供）
お客様の健康と安全並びに公衆衛生を考慮し、ホテルやレストラン、パブリックエリアなどでさまざまな対応を行っております。チェックイン時の海外渡航歴の確認や検温のお願い、パブリックエリアや客室の除菌清掃、スタッフのマスク着用と健康管理の徹底などです。また、密閉、密集、密接の「3つの密」を回避する滞在を作るべく、ソーシャルディスタンスの確保や、混雑緩和のための取り組みを行っています。最高水準の対策により、安心して過ごせる安全なリゾートでの滞在を提供します。
【衛生管理と3密回避の徹底】
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