星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳のメインダイニング「OTTO SETTE」が、「食べログ イタリアン 百名店 2021」に選出されました。これは、約90万件の店舗が登録（2020年1月現在）されているグルメサイト「食べログ」の中で、「うまいもの、今食べるなら、このお店。」をコンセプトに、高い評価を集めたイタリアン100店を発表するアワードです。TOKYO、EAST（北海道・東北・北陸・東京を除く関東・東海地方）、WESTの3エリア各100店が選出され、OTTO SETTEは、EASTエリアの名店として評価をいただき、山梨県で唯一、選出されました。今後も、「また食べに行きたい」と思っていただけるように、魅力的な食体験を提案してまいります。
メインダイニング「OTTO SETTE」では、料理長自らが産地に赴き、そこで出会った食材を使ったイタリア料理を提供しています。こだわりは、恵まれた自然環境だからこそ育まれる瑞々しく色鮮やかな野菜をふんだんに使い、ひとつひとつの野菜の美味しさを最大限に引き立てる調理法を用いることです。最適な温度と最適な食感で提供されるコース料理を味わえます。お料理は、ワインとのマリアージュを楽しむのがおすすめです。約2,000本のワインを納めるワインセラーには、提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」のヴィンテージを多く取り扱っています。ソムリエが厳選したワインと料理とのマリアージュを堪能する食体験を楽しめます。お子様連れのファミリーにとっては、4〜6歳向けと7〜11歳向けのお子様コースがあり、席の配置も工夫されているので安心です。また、レストラン内には個室スペースがあり、愛犬と一緒に食事をすることもできます。
食べログユーザーのみなさまに、OTTO SETTEを評価していただいたことを大変嬉しく思います。2007年に「料理で顧客を呼び寄せる」というテーマでレストランをオープンし、とっておきのお料理とサービスでお客様をおもてなししてきました。旬の野菜とイタリア料理の融合、そしてワインとのマリアージュを楽しんでいただけるよう、これからも努力を続けてまいります。
「究極のワインステイ」（期間限定プラン）は、落ち着いたボルドーカラーを基調にコーディネートされた「ワインスイートメゾネット」に宿泊しながら、ドメーヌ ミエ・イケノの希少なワインを存分に味わえる宿泊プランです。ディナーでは、OTTO SETTEでヴィンテージ違いのピノ・ノワールを垂直テイスティングできるスペシャルコースが楽しめます。
