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ドメーヌ ミエ・イケノの希少な
ワインを存分に味わえる
「究極のワインステイ」

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リゾナーレの魅力

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ドメーヌ ミエ・イケノの
希少なワインを存分に味わえる
究極のワインステイ

2021年4月1日〜6月30日の平日限定で、「ドメーヌ ミエ・イケノ」の希少なワインが存分に味わえる宿泊プラン「究極のワインステイ」を販売します。ピノ・ノワールのバックヴィンテージや、一般に販売されていないハーフボトルワインなどが堪能でき、メインダイニング「OTTO SETTE」ディナーでは、ヴィンテージ違いのピノ・ノワールに合わせたスペシャルコースが楽しめます。

究極のワインステイ

リゾナーレ八ヶ岳は、2006年にドメーヌ ミエ・イケノと提携し、「ワインリゾート」(*)としての一歩を踏み出しました。日本屈指のワインの産地にある施設の立地を生かして、アクティビティや宿泊プランなど、ワインの魅力に触れる体験を提案しております。ドメーヌ ミエ・イケノと提携している当ホテルで、手に入りにくい希少なバックヴィンテージを、葡萄が育ったこの土地で堪能してほしいという思いで本プランをご用意しました。
(*) ワインが飲めるだけではなく、ワイナリーへの案内やワインに合う食事の提供など、トータルでワインを楽しめる滞在型リゾート。

「究極のワインステイ」を楽しむ
<POINT1>ドメーヌ ミエ・イケノの垂直テイスティングとペアリングを楽しむスペシャルディナー

メインダイニング「OTTO SETTE」では、2016年、2017年、2018年のバッグヴィンテージを垂直テイスティングできるディナーコースを提供します。品種は、比較的タンニンが少なく滑らかな味わいが特徴のピノ・ノワールを選びました。垂直テイスティングにより、年毎の葡萄の状態や熟成によって異なる味わいを楽しめます。ベリー系の豊かな果実味とシルクのような質感を持つ2017年には、キャラメリゼをしたリンゴを添えたフォアグラのソテーを、繊細で収斂味(しゅうれんみ)のあるタンニンと奥行きのある酸味が印象的な2018年には、鹿肉を赤ワインで煮込んだラグーソースのパスタを合わせます。そして、葡萄の成熟期にしっかりと熟した果実がダイレクトにワインに表現されている2016年には、生の葡萄に近い香りと食感のセミドライ巨峰と力強い味わいのソースを合わせたメインデッシュの牛肉のローストを合わせます。ワインの個性に合わせてセレクトされた料理とのペアリングを楽しみながら、心ゆくまでワインを堪能できるスペシャルディナーです。
* ディナーメニューは季節に合わせた料理をご用意しております。上記のペアリングは一例です。

<POINT2>同一ヴィンテージのドメーヌ ミエ・イケノ3種をハーフボトルで堪能

同一ヴィンテージの「ピノ・ノワール」「シャルドネ」「メルロー」を客室で楽しめます。気候や土壌など同じ自然条件のもとで作られた品種による味わいの違いを堪能でき、一般には販売されていないハーフボトルで用意。スモークしたナッツやフルーツのコンポートなど、ワインに合うおつまみとともにワイン談義に花が咲くひとときが過ごせます。

<POINT3>客室でドメーヌ ミエ・イケノにまつわる動画を視聴

客室のテレビでは、ドメーヌミエ・イケノにまつわる動画をいつでも見られます。動画には、一般公開していない葡萄畑の映像や、池野美映氏のワイン造りにかける想いが詰まったインタビューをまとめました。客室は、落ち着いたボルドーカラーを基調にコーディネートされたメゾネットタイプのスイートルーム「ワインスイートメゾネット」。クッションを豊富に揃えたローソファーで寛ぎながら、ドメーヌミエ・イケノについて知ることができます。

提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」のご紹介

ドメーヌ ミエ・イケノは、標高750mの広陵地に広がる葡萄畑で、「シャルドネ」「メルロー」「ピノ・ノワール」の3種のワイン用葡萄を栽培しています。醸造家・池野美映氏の「自社畑100%の葡萄で高品質なワインを造りたい」というこだわりを体現し、葡萄の栽培からワインの醸造までを一貫して手掛けるワイナリーです。八ヶ岳の自然をそのままボトルに詰め込んだようなワインを目指し、除草剤を一切使用せず減農薬で葡萄を栽培しています。

究極のワインステイ:リゾート内での最高水準のコロナ対策宣言

①衛生管理:星野リゾートではコロナ対策の一環として、お客様の健康と公衆衛生を考慮し、以下の対応を行っております。
・チェックイン時の検温実施
・通常の客室清掃に加え、ホテル館内のアルカリ電解水による清掃と拭き上げ・館内各所に除菌用アルコールを設置
・全客室に手指消毒用アルコールを設置
・レストラン入店時に全てのお客様へ手指のアルコール消毒を実施・食器類(お皿、グラス)やカトラリーの高温洗浄(80度以上)、食事用トレイの除菌洗浄・フロントにパネルやビニルシートなどのパーテーションを設置
・館内での接客業務の際にマスクを着用
・スタッフの健康と衛生面の管理徹底(出社前の検温と記録確認)
・湿度40%以上を保つ加湿器を全客室に設置(星のや東京、沖縄県内の施設を除く)

②3密回避:密閉、密集、密接の3つの「密」を回避する滞在を作るべく、以下の対応を行っております
・大浴場の混雑度がスマートフォンで分かる3密の見える化および混雑予測サービス実施(一部)
・滞在中、混雑が確認された場所での、入所
・入店規制
・レストランの混雑状況を管理し、入店時間の分散化
・チェックアウトのフロント精算時に、入列規制を適宜実施

開催期間
■究極のワインステイプラン
2021年4月1日(木)〜2021年6月30日(水)平日限定
*除外日あり

■内容
宿泊(ワインスイートメゾネット)+夕食(OTTO SETTE)+朝食(YYgrill)+特典

■特典
・ドメーヌ ミエ・イケノ 垂直テイスティング付き(ディナー時)
・ドメーヌ ミエ・イケノ ハーフボトルワイン3種
・おつまみ
・プール「イルマーレ」滞在期間中フリーパス(チェックイン前・チェックアウト後も利用可能)

■滞在スケジュール例
【1日目】
15:00  ワインスイートメゾネットにチェックイン
16:00  お部屋でくつろぎながら、ドメーヌ ミエ・イケノにまつわる動画視聴を楽しむ
18:00  メインダイニング「OTTO SETTE」でディナー
    「ドメーヌ ミエ・イケノの垂直テイスティングとペアリングを楽しむスペシャルディナー」を堪能
22:00  お部屋で同一ヴィンテージのドメーヌ ミエ・イケノ3種をハーフボトルで味わう

【2日目】
09:00 ビュッフェ&グリルレストラン「YYgrill」で朝食
12:00 チェックアウト
 
料金
76,470円~(2名1室お一人様/1泊2食付/税込)
*1日1室限定
 
注意事項
・適用期間内でも、当プラン対象外の日程がございます。
・本プランは20歳以上のお客様のみお申込みいただけます。
・本プランは1泊専用プランです。
・ご宿泊日14日前17時までにお申込ください。
・夕食は予約制です。事前にWEB予約もしくは予約センターまでご連絡ください。
・運転を予定している方へのワインの提供は致しかねます。
・事前カード決済でのご予約のみ承ります。事前カード決済でのご予約後のご変更は、一切できかねます。
・お取消は、予約確認ページでのみ承ります。ご変更は、ご予約をお取消の上、新たにご予約ください。
・お電話でのお申込・ご変更・お取消を承りかねます。
・食材の入荷状況により、料理やワインが変更となる場合があります。
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