「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」と「カゴメ株式会社」は、野菜を身近に感じる宿泊プラン「八ヶ岳ベジ旅」を共同で企画しました。開催日は2021年8月4日、11日、18日、25日で、2021年7月1日正午より販売開始します。プランは、本プランは、同じ八ヶ岳エリアに位置するリゾナーレ八ヶ岳と「カゴメ野菜生活ファーム富士見」で開催します。野菜をテーマにした客室に宿泊し、客室でもレストランでも野菜を気軽に食べ、ファームでは野菜の収穫体験ができるプランです。滞在を通して「野菜が身近になる旅」をお届けします。
八ヶ岳ベジ旅は、カゴメが2020年1月から始めた野菜摂取推進活動「野菜をとろうキャンペーン」の重要施策『企業・団体との野菜摂取推進プロジェクト』の一環で、星野リゾートとのプロジェクト第二弾です。「リゾナーレ八ヶ岳」が位置する八ヶ岳エリアは、昼夜の寒暖差が大きく、年間の降水量が少ないことからおいしい野菜や果物が育つ地域として知られ (*1) 、同じエリアに位置する「カゴメ野菜生活ファーム富士見」へのアクセスは車で約30分です。今回は、ホテルとファームという両施設の特徴を活かし、「野菜が身近になる旅」をテーマに宿泊プランを企画しました。気軽につまめるカット野菜や野菜グッズがセットされた、野菜がテーマの客室に宿泊し、レストランで食べられるのは、ホテルのシェフとカゴメの管理栄養士が共同で考案したオリジナルメニューです。カゴメ野菜生活ファーム富士見の畑では、野菜の収穫体験をします。滞在を通して野菜のさまざまな魅力を知り、野菜を身近に感じていただくことを願っています。
*1 北杜市ホームページ「北杜市の位置と地勢、面積、気象」
本プランで泊まるのは野菜をテーマにした客室「ベジルーム」です。野菜のクッションや図鑑、絵本、野菜のぬりえ（制作：カゴメ）など、野菜をテーマにしたグッズが並びます。ウェルカムドリンクは、今年収穫した国産完熟トマトを使用した「カゴメトマトジュースプレミアム」（夏限定発売）です。客室に用意している、フレアした飲み口が特徴のリゾナーレ八ヶ岳オリジナルワイングラスに注いで飲むと、ジュースが舌先に触れてから喉の奥へと通り、さらっとしたのどごしと、トマトの爽やかな香りをより楽しめます。また、プラン専用の野菜セラーに用意するのは、カットした野菜を冷たいソースにつけて食べる「バーニャフレッダ」です。カゴメ野菜生活ファーム富士見で収穫した野菜を中心に、彩り豊かな旬の野菜を、塩やオリーブオイルやホテル特製ディップソースをつけて気軽に食べられます。また、カゴメ野菜生活ファーム富士見オリジナルのトートバッグも客室に用意するので、これを持ってプランと同時開催中の「八ヶ岳マルシェ 2021」(*2) へ野菜を買いに出かけるのもおすすめです。
*2 リゾナーレ八ヶ岳で毎年開催している、地元の生産者が自慢の野菜や果物を持ち寄り販売するマルシェ。ゲストは野菜の購入やバーベキューを楽しめます。
「八ヶ岳マルシェ 2021」にカゴメ野菜生活ファーム富士見のブースが出店、カゴメがドイツの機器メーカーと共同開発した、野菜摂取レベルを推定する機器「ベジチェック®」(*3) の測定を体験できます。また、「野菜生活100オリジナル」（カゴメ野菜生活ファーム富士見限定パッケージ）も販売します。
*3 皮膚のカロテノイド量を測定することで、野菜摂取レベルと推定野菜摂取量を表示します。LEDを搭載したセンサーに手のひらを当て、数十秒で測定結果が表示されます。
滞在中の食事は、ビュッフェ&グリルレストラン「YYgrill」で楽しめます。YYgrillは野菜の味わいをそのままに、あえてシンプルに仕立てて提供するレストランです。本プランでは、「ロースト野菜」を提供します。これはリゾナーレ八ヶ岳のシェフとカゴメの管理栄養士が考案したメニューです。カゴメ野菜生活ファーム富士見で収穫された「カゴメ高リコピントマト」の他、旬の野菜をグリルして、チーズのソースとともにいただきます。
同じ八ヶ岳エリアに位置する「カゴメ野菜生活ファーム富士見」に行きます。この施設は、野菜や自然と触れ合うことができる、体験型「野菜のテーマパーク」です。プランでは、ミニトマト、とうもろこし、ズッキーニなどの夏野菜の収穫体験 (*4) ができます。収穫体験後は、施設内のレストラン「IL FAGGIO（イルファッジオ）」にて、収穫した野菜を使用したパスタまたはピッツァ（野菜の種類によって異なります）を含む、本格イタリアンのランチコース料理が楽しめます。
*4 生育状況や天候により、収穫できる野菜の種類は変わる可能性があります。
2020年1月からカゴメ株式会社が実施している、日本の野菜不足の解消を目的としたキャンペーン。厚生労働省が推進する「健康日本21」では、成人1日当たり野菜350g (*5) 以上の摂取が推奨されていますが、平成21年〜30年の「国民健康・栄養調査」（厚生労働省）では平均約60g不足しています。『野菜をとろうあと60g』をスローガンとして、従来の摂取方法にはとらわれない、前向きで楽しい野菜摂取方法を提案しています。
*5 「厚生労働省健康日本21」が推奨する1日の野菜摂取目標
お客様の健康と安全並びに公衆衛生を考慮し、ホテルやレストラン、パブリックエリアなどでさまざまな対応を行っております。チェックイン時の海外渡航歴の確認や検温のお願い、パブリックエリアや客室の除菌清掃、スタッフのマスク着用と健康管理の徹底などです。また、密閉、密集、密接の「3つの密」を回避する滞在を作るべく、ソーシャルディスタンスの確保や、混雑緩和のための取り組みを行っています。最高水準の対策により、安心して過ごせる安全なリゾートでの滞在を提供します。
【衛生管理と3密回避の徹底】
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