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八ヶ岳シェフズランチ

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リゾナーレの魅力

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マルシェの野菜に
ワインを合わせて
「八ヶ岳シェフズランチ」

<八ヶ岳マルシェ2019>イベント期間中の水曜日には、「八ヶ岳シェフズランチ」を提供します。ゲストがマルシェで購入した野菜をシェフの手によって料理に仕上げ、ワインと共に食事ができるランチです。「OTTO SETTE」のシェフが素材を見極め、その場で巧みにアレンジした3品の料理にワインを合わせて味わいます。涼風が通り、木漏れ日が降り注ぐ、まるで森の中にいるような空間のダイニングで旬の野菜を堪能する至福のひと時を過ごせます。(7/17〜8/28毎週水曜日限定、8/14は除く)

開催期間
7月17日(水)〜8月28日(水)毎週水曜
*除外日:8月14日(水)
開催時間
12:00〜15:00(13:30L.O.)
料金
・大人(12歳以上)4,000円 
 全3品+ワインペアリング(ノンアルコール対応可)
・お子様(4歳〜11歳)1,800円 
 全2品+季節のお飲み物
・お子様(0歳〜3歳)無料
*全て1名料金
*野菜 150円〜(野菜代はお客様のご負担となります)
 
内容
■八ヶ岳シェフズランチを楽しむ5つのステップ
ステップ1 マルシェバッグを片手に八ヶ岳マルシェでお買い物する
      *マルシェバッグはフロントにてお渡しいたします。
       事前に買い物を済まされてからアルフレスコへお越しください。
ステップ2 野菜をシェフに託してウェルカムドリンクでひと息つく
ステップ3 オープンキッチンで調理するシェフの様子を覗く
ステップ4 3品の料理をワインと共に堪能する
ステップ5 日常にも活かせる野菜の調理法やワインのペアリングポイントを知る

■料理とワインの一例
HAMARA FARMのとうもろこしをパスタに×「中央葡萄酒 グレイスロゼ」
甘みのあるとうもろこしをアーリオ・オーリオに仕立て、ジューシーな味わいのロゼが旨味と風味を広げます

リコペルのトマトをバーニャカウダに×「丸藤葡萄酒 ルバイヤート ソーヴィニヨンブラン」
みずみずしいトマトの味わいを爽やかでクリーンなワインが引き立て、バーニャカウダの風味も膨らみます

ほくほく農場のズッキーニをフリットに×「シャトー・メルシャン 日本のあわ 長野シャルドネ」
衣を纏い香ばしく仕上がったズッキーニにスパークリングワインを合わせて、しっかりとした旨味とワインの余韻を感じます
*ワインは、入荷状況より異なります
*野菜のアレンジ方法は、当日のシェフにお任せください。
 
対象
宿泊者限定(未成年のお客様は大人同行必須、)
■定員:1日最大16名まで(お子様含む)
・12:00〜(最大8名)
・12:30〜(最大4名)
・13:00〜(最大4名)
 
注意事項
・ランチの食材となる野菜は、ピーマン通りの八ヶ岳マルシェでお客様にご購入いただき、その食材をアルフレスコで調理致します。八ヶ岳マルシェ2019(ピーマン通りで開催)以外でご購入いただいた食材の調理は致しかねます。
・野菜の素材を生かした調理を行います。(調理法の指定は致しかねます)
・いただいたお野菜を調理する関係で、少しお待たせする場合がございます。(所要時間:1時間30分程度)
・ワインのセレクトはホテルお任せとなります。
・アレルギー対応は 【アレルギー対応について】 よりご覧ください。

■お申込み
WEB予約(10日前17:00締切)

■キャンセル規定
2日前~当日:総額の100%

■開催場所
アルフレスコ(ピーマン通り)

■イベントご予約方法
ご予約方法(オプション予約)のご案内(PDF)
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