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八ヶ岳マルシェ2019
(7/13〜8/31)

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リゾナーレの魅力

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野菜の美味しさに
出会うイベント
八ヶ岳マルシェ2019

八ヶ岳マルシェは、今年で10回目を迎える夏の定番イベントです。八ヶ岳エリアでは、長い日照時間や昼夜の激しい寒暖差、そして豊富な水資源によって、美味しい野菜やフルーツが育つ地域として知られています。八ヶ岳マルシェでは、近隣で野菜を育てる生産者が出店し、自慢の作物を販売します。生産者が対面販売をするので、生産方法のこだわりや、調理法など、会話を楽しみながら、買い物をすることができます。(7/13〜8/31)

生産者のこだわりに触れ、野菜の美味しさを知る

八ヶ岳エリアは長い日照時間や昼夜の寒暖差によって、美味しい野菜が育つ地域として知られており、その良質な環境のもと、多くの生産者が活躍しています。「八ヶ岳マルシェ2019」は生産者の対面販売なので、生育のこだわりや調理法など会話も楽しむことが出来ます。

こだわり野菜①
八ヶ岳とうもろこし

生産者:HAMARA FARM(長野県原村)
糖度約20度。一般的なメロンや桃よりも甘く、まるでフルーツのような味わいのとうもろこし。生でも食べる事が出来ます。

こだわり野菜②
おもいろトマト

生産者:リコペル(山梨県北杜市)
日照時間が国内トップレベルの山梨県北杜市でたっぷりの陽の光を浴びて育ったトマトです。標高も高く昼夜の寒暖差がしっかりとあるため、味の濃い甘さと酸味のバランスが絶妙にとれたトマトです。

こだわり野菜③
ズッキーニ、ビーツ、じゃがいもなど

生産者:ほくほく農場(山梨県北杜市)
ほとんどの野菜を種取りから行なっています。八ヶ岳の涼しい気候のなか、野菜の成長に負荷をかけすぎずにじっくりと育てます。

野菜を使ったコース仕立てのパフェ「ベジパフェ」

キッチンカーでは、イベント期間限定で「ベジパフェ」を提供します。メインダイニング「OTTO SETTE」(オットセッテ)がプロデュースするパフェは夏に旬を迎えるトウモロコシやトマト、ズッキーニなどの野菜を使用し、4層に組み立てました。食べ進めるごとに味わいが変化するコース仕立てで、各層ごとにワインとペアリングして楽しみます。イタリア料理のコースを提供する OTTO SETTE の世界を、メインストリート「ピーマン通り」で気軽に味わえるパフェです。

マルシェの野菜にワインを合わせて「八ヶ岳シェフズランチ」

イベント期間中の水曜日には、「八ヶ岳シェフズランチ」を提供します。ゲストがマルシェで購入した野菜をシェフの手によって料理に仕上げ、ワインと共に食事ができるランチです。「OTTO SETTE」のシェフが素材を見極め、その場で巧みにアレンジした3品の料理にワインを合わせて味わいます。涼風が通り、木漏れ日が降り注ぐ、まるで森の中にいるような空間のダイニングで旬の野菜を堪能する至福のひと時を過ごせます。

内容
①八ヶ岳マルシェ2019
・期間:7月13日(土)〜8月31日(土)毎日
・時間:9:00〜店舗により異なる
・料金:店舗により異なる(入場無料/野菜150円〜)
・場所:ピーマン通り
・対象:宿泊、外来どなたでも可
・備考:予約不要、荒天中止。

ベジパフェ
・期間:7月13日(土)〜8月31日(土)毎日
・時間:11:00〜14:00
・料金:パフェとワインのセット 2,500円
    パフェのみ 1,500円
・場所:ピーマン通りキッチンカー
・対象:宿泊、外来どなたでも可
・備考:20食限定、予約不要(野菜とワインは入荷状況によって変わります。)

八ヶ岳シェフズランチ
・期間:7月17日(水)〜8月28日(水)毎週水曜(8/14は除く)
・時間:12:00〜15:00(13:30L.O./12:00〜,12:30〜,13:00〜の3回開催)
・料金:大人(12歳以上)4,000円
    お子様(4歳〜11歳)1,800円
    お子様(0歳〜3歳)無料
    *料金は1名、ワイン代含む(野菜の購入代はお客様の別途ご負担となります)
・場所:アルフレスコ(ピーマン通り内)
・対象:宿泊、外来どなたでも可
・備考:10日前までに要予約、1日最大16名まで(お子様含む)
    野菜はピーマン通りの八ヶ岳マルシェでお客様にご購入いただき、その食材を調理致します。
    野菜のアレンジ方法は当日のシェフにお任せください。
    いただいたお野菜を調理する関係で、少しお待たせする場合がございます。(所要時間:1時間30分程度)
注意事項
・販売する野菜や出店者は、日によって変わります。なくなり次第終了となる店舗もございます。
・プログラムの開催日程や営業時間、料金は変更する場合がございます。

■お問い合わせ
TEL.0551-36-5111(9:00~19:00)